豆腐这样做的才好吃，入味下饭有窍门，赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
食材:北豆腐1块，青蒜1根，蚝油1大汤匙，植物油适量，老抽1汤匙，蒜末四瓣蒜的量，葱花少许，盐适量
厨具:炒锅，煮锅
做法:
1 豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）
6 _' r& y( g; d1 m1 V3 豆腐捞出过一下水，防止粘连
4 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
! v* W& z' R) A  Q; Y9 u5 倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜）
6 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
" z& _5 h6 _, p6 v7 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
8 放入老抽调色
- ^! e+ |- w+ u- B) B  f9 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
' l5 {( z9 ?& i: d10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
11 转勺晃匀即可关火出锅。
0 V0 u" u. f- W( V$ A, q6 q: \6 \) d3 }宝妈小贴士：
. N+ }9 e- m" v6 k) y0 @6 m1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
+ n: Z5 W8 e6 i6 M" a2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味
2 A9 K. r) D* p+ h# _3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮
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2 Q, C, S  O" @8 j5 E3 p2周末吃这个，你爱的肉菜现在都这样做，听说加了那一物更好吃

7 Q; P0 ^6 |' s7 M- U! }) x3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子，你做的也这样吗，我用了妙招
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