豆腐这样做的才好吃，入味下饭有窍门，赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
4 S; w$ c- Y: z8 ?- q8 u& I食材:北豆腐1块，青蒜1根，蚝油1大汤匙，植物油适量，老抽1汤匙，蒜末四瓣蒜的量，葱花少许，盐适量
& Z( `- x' k, c: {: }; ^厨具:炒锅，煮锅
做法:
& y+ A- `, F2 \) K1 豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）
3 豆腐捞出过一下水，防止粘连
4 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
; D' T$ D) k" L- K. t! G5 倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜）
6 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
0 L( r* o% O* @0 Y( ^7 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
/ X3 t  b- C) H/ T- e. ^8 放入老抽调色
7 a' H1 M* {/ P9 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
' j: D7 y0 o3 k8 v11 转勺晃匀即可关火出锅。
宝妈小贴士：
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
9 {" J* c) u3 O$ H1 Y# M. L2 H2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味
4 _& P" D5 `( a2 `7 F7 Z3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮

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