豇豆正当季，用它来做大包子，美味又可口，好做还不贵，必须试试 ... ...

现在正是豇豆大量上市的时节，每次去市场买菜，都能看到理货员把大包大包的嫩豇豆往柜台上放，价钱也降了好多，原来两三块钱一斤的现在一块四毛多就能买到了。于是每次都买一把回来，炒着吃凉拌着吃都很美味，不过今天分享的是包包子。我和多爸都比较喜欢吃带馅的面食，还特别喜欢吃自己家蒸的大包子，想放什么馅放什么馅，想包多大多大，而且还干净，吃的放心。多爸很少在外面吃包子，就是不放心外面的包子馅，各种新闻里也有曝光过，包子馅五花八门什么都有，看了以后更是不敢吃了！还是自己在家做比较安心点，至少用的是货真价实的猪肉和菜吧！
/ J$ v# r! [+ ^4 h' n
  \( r7 y( i8 F 自从我开始在家学做饭，也不断的尝试各种面食之后，现在包子也越做越漂亮了（自夸一下）。外面主食店里包子或馒头很多都是放了泡打粉的，而家里自己做包子是不需要泡打粉，可以用老面也可以用酵母，酵母对我来说更方便一些。所以这里分享的是是酵母发面做包子哦。周末的时候多包点包子蒸熟了放凉后装袋冷冻起来，吃的时候再拿出来加热，跟新蒸出来的一样，特别方便，对我这种平时带孩子没时间做饭的人来说最最好的主食了，随时都能拿出来应急！

( n, n  n6 T8 [% K$ I$ U 很多人说自己不会做包子，其实包子并不难做，调馅估计都没有什么难度，就是很多人掌握不好发面的节奏。多看看别人分享的食谱，自己再多练习几次，只要用心，就没有学不会的。多妈这里也有很多的发面食谱分享，想要做面食的话可以自行查阅一下。
& ^; O- K: u! K5 U; {$ n% B& s9 p# u 好了，说了那么多，今天这个白白胖胖、馅鲜皮软，货真价实的大包子怎么做呢？！想吃的话就好好看看下面的过程说明吧。也欢迎各路面食大神们把你的宝贵经验分享出来，可留言在评论里哦，多妈也是边学边做边分享，期待你的点评。

6 e& J2 ]" f+ ?; m2 T5 ^( e5 ?
5 n5 W- Z" A( t! e4 l5 k8 F原料：
1 F+ n! l0 o5 M包子皮：面粉600g、水310g、耐高糖酵母粉5g、白糖10g；
/ H" c* R% g. j; \9 _7 ?1 W包子馅：猪肉750g、豇豆780g、复合调味料（类似十三香）、酱油、生抽、盐、白糖、凉白开水适量；
8 U0 G8 W; A7 Y- a8 y! L; u6 E做法：
1、先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下；（因为我家经常做面包，所以耐高糖酵母粉比较多，平时做发面食品也会用耐高糖酵母，可以用普通酵母粉替代）
7 Y9 k& L( N: y' ]; d* d
; z0 R0 D5 _, u( H  A7 P2、放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀；（白糖可放可不放，我是听别人说放点白糖会让面粉发酵的更好，所以试了一下，但感觉和我平时不放白糖的做法没什么区别）

5 W* w. v, e2 r! {# h  M& q; s3、放入面粉；

# b$ d+ Y, _, m, a$ j4、先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适，还不会粘手；（因为面粉的吸水性有所有不同，可根据情况适量调整一下水量）
% @1 }# _6 ]4 }
5 G; R& n& k( U7 z3 }* P( t5、放到面板上揉成一个光滑柔软的面团；
6、放回小盆盖上盖，发酵至两倍大（大约1小时左右，发酵时间的长短要看室内当时的温度如何，温度高发酵的就快一些，温度低发酵的就慢一些）；

7、准备肉馅；在市场里买的肉，肥有少一点，瘦的多一点，让卖肉的人帮我绞好的肉馅；

8、新鲜的豇豆摘洗干净；

! P0 W7 J5 B; A9、锅里烧开水，放到锅里烫两分钟，豇豆变色就可以了；
/ m) i+ a! c6 J' t6 N. O1 z10、捞出过一下凉水，然后沥干水份；

0 v& B9 o0 T8 A1 }8 ]11、切碎；

12、和猪肉馅放在一起，放上生抽、酱油、复合调味料、盐，白糖，用筷子顺时针方向搅拌，搅拌的过程会觉得馅有些干，适当的加一些凉白开水，继续顺时针搅拌，凉白开水要一点点的加，不要一次加太多，免的加多了馅太湿了，如果有高汤，用高汤更美味；（要注意，生抽和酱油本身都是有盐的，所以再放盐就不能放太多了，复合调味料类似十三香，超市调味料货柜里都有）
/ O9 ^/ e- Q* Y1 V! \: S9 D; z
13、面已经发好了，拔开能看到蜂窝状；
# u' [# l2 K9 X4 _+ U0 ^: c& F
% j; o$ p! L3 h! S4 e14、放在面板上，排气揉均匀后，分成若干个小面团，揉圆按扁，记得要撒干粉防粘；
3 Q8 M' V# Y+ I5 J- D" T! f15、擀开一个小面团，中间厚一点，四圈薄一些，包上馅；
, w3 F  t  O5 O
16、捏出摺，做成包子形状；
% M* n9 S: U5 ~' D) M4 n* _" b: p
2 }3 k" T4 D' M5 k% a  f- F17、依次包好后，醒发10分钟，蒸锅里烧开水后摆进蒸锅，蒸20分钟，关火后不要开盖，焖3分钟左右再开盖，包子就做好了；
& A; W7 f% x" h  b4 ?
包子皮柔软蓬松，包子馅鲜美可口，这样的自制包子是不是很诱惑你呢。包子好吃并不难做，只要多注意一下发面的步骤，多试几次，就能做出美味可口的大包子了。

* b: g$ z7 m( a怎么样，看到这样的猪肉豇豆馅大包子，是不是你也想来一个尝尝。趁着现在豇豆又嫩又便宜，赶快去买点做起来吧！！保证你会爱上它的！

3 Z/ n' n6 S8 Q' _8 i$ c- i如果你喜欢豆沙包，多妈也会做哦：
5 s7 R/ L# q' c: z5 d( M5 a, P给豆沙包换个造型，呆萌可爱的小猪猪，保证小朋友们会爱上它！
( u3 G( d& S& s# r6 H
豆沙包好吃不难做，自己动手做个奶香味十足的豆沙包吧！
/ t& c6 G' O" c9 A5 }* ?& e4 I7 H
如里你爱吃发面馒头，这里也有：
" L& G5 ~6 h; r5 w
. t, n! _4 m6 [% b从面粉到馒头只要1个小时，教你一招，快速吃上好吃的发面馒头！

+ S6 Y7 @0 ^0 F女儿最爱吃的扇贝夹饼，做起来并不复杂，详细步骤教你做，快来看

3 A8 Q4 K. c; Q5 f* J让馒头像花儿一样怒放，详细步骤教你做，玫瑰花形紫薯馒头！


感谢你订阅我的头条号【魔多厨房】，我的ID是多幸福多快乐，也是两个孩子的妈妈，我希望我和我爱的人都能多一点幸福、多一点快乐！！我也很开心能够和你分享我所制作过的食谱，谢谢你的关注。
欢迎转发、订阅我的头条号：魔多厨房
( `" m1 Y1 F3 V1 n2 j# u# r新浪微博：多幸福多快乐
豆果美食：多幸福多快乐
4 t) K7 A: b" i微信公众号： moduofood


本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。


6 l  R# v, T0 ]. @  I内容采编自热门美食头条， 不代表“北美生活网”观点，如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
$ P  P* l, i4 j
" A. d& J; }. r6 H& j谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-21269-1-1.html 谢谢