（美食地图~上海）这家面馆 全是鸭子

谢谢点进来，你不要想歪，吃心是很纯洁的美食公众号。
5 g. y' n# L- Q% u. h8 ]4 H6 i我说的鸭子，是真的鸭子。
- ^5 c, @6 I# l# ~. E! U% w
- u+ a* y6 k( s+ J" G老中医说：鸭肉味甘、性凉，夏天要吃鸭子。
) p: n( z8 Q$ G2 t我跑去吃酥鸭大面，是面痴本能的驱使……

东诸安浜路上的上面坊，店面咪咪小，上座率撑到爆。

过道太小，以至于服务员都是身形瘦小的阿姨，偶尔大厨从厨房挤出来上菜，就很艰难。
# S% |7 e6 i0 Z" K/ y$ G2 Q大家挤来挤去的，但是都客客气气的，都是为了吃面。

+ N: `' F9 ?" B6 d小店收拾得很干净，空调打得也足，老板客客气气奉茶、铺餐纸。
/ {0 N1 @; o* S* g) o这很上海。
( b  A4 c- ?. Y6 o+ ?
7 p  u9 k, E) i第一次来，拿到菜单的头几秒钟都会有点懵：
' k2 Q/ K0 g0 Z. d+ {鸭掌、鸭翅、鸭肫、鸭头……各个鸭的器官；
干拌鸭汤、有面有粉、猪油葱油……各种排列组合；
: _, t9 P2 G/ S: y
) L8 q! T, n& K) F5 `我稍微理了一下思路，把能点的都点了一轮。
- K9 |! \6 b2 m: ?% d
( m0 F3 P5 p! p, P# c! \鸭肫酥得纤毫毕现，鸭掌酥成化骨绵掌。

鸭翅膀为了防止烧散架，用白棉线扎起来，活肉都烧化了——那个线有点很烦人，用手剥麻烦，我只好吃到嘴巴里再吐出来……

1 x- z0 o& l$ g$ H' d$ M% B+ \鸭肉也五花大绑，鸭骚都烧得蒸发了。

  q- e  z6 W8 K5 q鸡重鲜，鸭贵香，这里还文火慢炖烧到酥，可喜。
) e# g. Z1 v+ o* t* e) o& N4 I吃心继续“老板/大厨搭讪套路”，抓住上菜的爷叔问：你店里一天要烧几只鸭子啊？
* d" ?' i  v4 l三十只鸭子嘿！
* o3 W, q9 A; R8 T* L汤就要烧三四个小时叻，纯是鸭子，啥也不放！

" M0 u4 J+ f. l% i$ _我听阿姨和爷叔都是一口浙江口音：你们哪里的？
湖州的！
3 @' w- s$ \& B+ X. b4 j那你们的鸭子是哪里的？
山阴的（名字没听清），人家是上市公司咯！
0 M9 d9 J4 {' J5 F& _# Q9 l$ O
) O- \# `( r9 U. t: N/ p' m他们实在太忙了，我没好意思再聊。
5 A$ p6 O7 E1 m! a3 o( h( e继续吃面，讲真，鸭好，面就比较一般。

# G' F) a& ?3 @5 b+ I0 e粉面附的汤是半鸭汤，单点的鸭器官附的就是全鸭汤——我个人重口味，把全鸭汤空口喝光，有醉人的料酒味道。

, H; Q! E$ p) x# K+ _" S额外加一句：就连随客附赠的咸菜也很鲜，花生米可以过拌面。

我拍下了小店的展板，回来查了一下：
  S1 T+ O2 c1 l2 a4 n新市是浙北的一座千年古镇，笋干酥鸭大面是当地的特色，新市人俗称鸭饺面，选用当地一年左右的草鸭，配以莫干山山间小竹笋，润口、降火，在新市，大街小巷都能吃到。
6 f- M) y8 W( s  o" R
4 K( N% o# L! V8 B: B- s: v- \/ x  D吃心贴士
( r4 q6 M1 C" v: u& @3 b9 g* I建议错开用餐高峰前往
" {6 D) X$ [6 A3 k9 n车停在门口有风险，可以停到对面弄堂，说是吃面的，十块钱，吃完去拿车，发现被卡住了。
* j9 P. E' I) k* X2 t  K: y我Po了朋友圈，说：这家面馆全是鸭子，有几位老司机直接留言夜总会的名字……
  X. N) y0 A# |$ m3 V- O, x
8 ?. V: t9 Y- R1 ]* ]
3 b) f5 f4 E7 {4 j7 N% x1 ^本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
. {; l1 }2 H. T( \

6 ^8 M7 E; u7 E9 ?! u内容采编自热门美食头条， 不代表“北美生活网”观点，如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
) t2 N9 M( m0 z  S# S+ q! i
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-20223-1-1.html 谢谢