加拿大劳动节：吃烧烤的趋势连年下降

# _" `! ~6 c% X# K- E% Z8 x' V
在炎热的夏季，烤得滋滋流油的上等牛排是极为诱人的食品，BBQ，烧烤，是北美人的户外生活方式之一，每到夏季，几乎家家后院都有烧烤架。
% Z" _9 Q: L) R1 P
7 k4 C7 x* M/ ^* T" n  n* L! V根据市场研究公司的调查，在劳动节这个3天连在的长周末（加拿大和美国的劳动节都是每年9月第1个星期一），大约2/3的美国家庭要进行烧烤，加拿大自然也不例外，有的家庭在自家后院烧烤，有的家庭则带着简易烧烤架，到公园里进行烧烤野餐。
8 Z# i) L% F% L. J6 [* E* H/ p
9 N1 H4 K8 @) _' J不过，有数据显示，在北美地区，户外烧烤在经历了超过20年的增长后，现在出现下降趋势。
; P6 G" u3 J  T7 ^- y/ Q  b5 ]

.CA

根据美国“露台与烧烤协会”的最新数据，北美地区烧烤架的出售量在2007年达到顶峰，之后连年下降，食品业专家们表示，BBQ不会消失，但高峰期过了。

忧

人口组成变化
8 [; ]( c$ _  o- C: a
那么，什么因素导致北美的烧烤风头下落？
7 H& x6 U2 ?' Q0 o% g9 D& y( {, v
/ t, @9 y- I% s7 ^& {3 X3 @# {报道说，人口结构的变化是原因之一。近年来，加拿大和美国的人口组成发生了迅速变化，拉美裔、亚裔居民对烧烤不象北美人那么热衷，只是偶尔吃吃。

. {$ X: H0 P6 X) b( S; z/ H与此同时，社会的多元化给北美带入了各种风味的美食，北美的年轻一代更开放，更愿意尝试不同的国际风味，不是死守着自己从小习惯的口味不放。
/ `  _( M) a. X7 B
牛肉价格飞涨
* Y# z+ B- Z9 x1 f. ?
经常去食品超市的人都知道，过去几年来，牛肉价格的攀升似乎是“势不可挡”，越来越贵，今年6月，无骨沙朗牛排的售价达到了前所未有的水平。 加
' E1 P; o" l$ N! A0 L园 - 51.CA
) ~6 e7 u  o) B, [根据加拿大统计局的数字，从2013年4月到2014年4月，沙朗牛排的价格上升了12%，即使是一向被看作是廉价肉类的牛肉末，价格也增长了11%。 加国人
3 t" |# A6 i! x9 ^$ m, k2 V6 ]+ r网上家园 - 51.CA
& Z9 }4 U5 l# @/ A8 o$ S上述报道说，在1985年，家庭烧烤聚餐时烤牛排的比例为32%，目前已经降到21%，价格显然是不容忽视的因素。虽然烤牛排好吃，但不少人也不得不考虑家庭开支，改用更便宜的肉类。
$ {5 D! Q5 o3 z8 [+ X' h+ X, W. z无忧资讯
与牛肉相反，最近一年来猪肉、鸡肉的价格一直在走下坡路，美国猪肉局的数据显示，今年7月，美国消费者购买的猪肉量比去年同期增加了15%。

4 f5 ^$ ?( t) A所以，今年人们的烧烤架上，猪肉、鸡肉多了，牛排大减。
) b) t/ U' c  I0 U! p
健康因素
' u/ L! y8 ~0 \) S: W) A* ]' _' f* `
与此同时，北美人的生活方式在发生变化。
; u6 D& g+ L0 R) ]8 o
" g. T: M+ S2 t. I" ]/ }3 |$ p随着社会健康意识的提升，北美人吃肉的“胃口”越来越小。越来越多的人在控制自己吃肉的次数和数量，有些人甚至在逐步放弃吃肉，转向素食。

+ ~- \( u7 a" [, k7 B! p

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-1618-1-1.html 谢谢

越来越懒，嘴越来越叼了~~