无花果眉豆花生鸡脚汤

$ i: I2 l% j. X9 T  f6 p

记得以前在家里，妈子经常煲眉豆花生汤，有时放鸡脚，有时放猪骨，经济有益。来美国后，有一次俺想偷懒，省时间，买了超市冰冻箱的湿眉豆煲汤，但怎样煲都煲不出记忆中的眉豆味道，还是再买了干眉豆，再与干花生一起煲，味道就好了很多，我们家附近的超市基本有两大类花生，一种上Jumbo Peanut，颗粒十分大，西人的东西就是大，另一种是颗粒较小皮肤比较红色的，但是花生味重些，本人常常买后者，还加了些颗粒较大的西人红豆，所以，煲起汤来颜色比较深。

原材料：
干花生　1/2杯
, s/ X8 t. R  `干眉豆　1/2杯
" J" X: v; U' }" }; X红豆　1/2杯
鸡脚　6-10只
自腌无花果　4-5颗

调料：
盐　适量

操作步骤：
一、将花生、眉豆和红豆隔浸泡，鸡脚解冻；
二、先把花生、眉豆和红豆放入瓦煲煲至开花；
三、把鸡脚的指甲切去；
9 Q+ {) q4 R4 |四、看看煲的豆类开花有木有，煲得开花了，就差不多可以放鸡脚了；
$ R9 L5 O( ]* |* ~6 I! `五、鸡脚冷水落锅，飞水，洗净；
六、倒入大瓦煲，煲15分钟左右即可，喝汤时可加点盐调味。

成品图：

7 }! y) L; {0 b2 D- N0 s

Tips：
一、凡是豆类，最好在煲前泡一段时间；
0 Y% W4 r  X% l9 c9 C$ ~7 C二、鸡脚容易煮烂，要等豆类煲得差不多了，才放入煲里煲，如果连同豆类一齐放料煲，等到豆类煲到开花了，鸡脚就基本剩下骨头在煲底了。如果说你喜欢，随您吧。

; e& E: S9 ?  \, j% {谢谢！！

5 G5 M3 T4 G# k  D5 w: ^1 X+ i: D8 \

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-9879-1-1.html 谢谢