ACA烘培明星大赛彩色吐司

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“生活需要色彩，美食亦如此……”

主料

• 高筋粉 (200克)
• 低粉 (50克)
• 牛奶(130克)
• 细砂糖(20克)
• 黄油(20克)
• 奶粉(10克)
• 鸡蛋(1个(留一点蛋液刷面包，其余和面))
• 抹茶粉(3克)
• 可可粉(3克)

辅料

• 酵母 (3克)
• 盐(2克)

厨具

面包机、电烤箱

分类

除黄油和抹茶粉可可粉外，按先液体后面粉的顺序加入所需材料搅拌成雪花片

倒入面包机，启动和面程序20分钟

揉面20分钟后，加入软化的黄油，继续面包机揉面20分钟，揉至完全阶段即可

启动面包机发酵程序，发至2.5倍大

拿出发酵好的面团，轻揉排气，分成三等份，其中2份分别加入抹茶粉和可可粉，盖保鲜膜松弛15分钟

将松弛好的三色面团，分别分成三等份

用手将不同的面团揉成长条形状

按4条一层放入吐司盒

颜色错乱的依次摆入吐司盒中

启动烤箱发酵档，将吐司盒放入中层，底下放一碗热水进行发酵

发至8，9分满刷上蛋液

入预热好的烤箱下层，上下火165度35分钟即可，出炉倒扣

凉后才能切出漂亮的吐司片

小窍门：

面粉吸水性不同，液体量可根据需要适量添加或减少

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