蜜汁鸡腿

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在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。

主要食材：
鸡腿 3只
土豆 3只

调料-腌料：
八角 2朵
4 x. l1 t! _; t) D生抽 3茶匙
老抽 1汤匙
. C: P; C+ i* `. O% W& L料酒 1茶匙
盐 1/4茶匙
蜂蜜2汤匙
0 N7 [/ l+ F5 ~, M姜 3-4片
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调料--煮料：
* x; N8 o. r% o8 l蜂蜜 2+1/2汤匙
1 y; c! Y! m, R2 Q生抽 2汤匙
老抽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
水或高汤 2饭碗
* o8 ?! ]* s0 {& H盐 1/2茶匙
6 |' o3 h" U- m4 l白兰地 1/2汤匙
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- P% Q; ~0 T* b. @+ F  p调料--起锅：
) d- k# ]: ?8 ^% d+ _- t; r八角 3-4朵
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操作步骤：
一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；
1 Y# |1 \. Z3 R8 B) l4 Z3 M二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
6 q1 H/ l, O/ O) w三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄；
% S$ k5 F+ d6 k四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
4 z1 c  Y# q" Z, w( I% _2 b. H五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。

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成品图：

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经验：
& l& O1 T1 u, T/ _& I# R一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。

谢谢大家！

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新周快乐~

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同乐同乐，有得吃就是乐，呵呵。谢谢！！