蜜汁鸡腿

在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。
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主要食材：
鸡腿 3只
+ m: I! F6 {' E4 ~( o土豆 3只
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调料-腌料：
八角 2朵
! l0 r- }8 o4 p4 R- b生抽 3茶匙
) p  [( V& W: t: F" H/ m老抽 1汤匙
料酒 1茶匙
; T) ^9 K2 q  x3 }& l盐 1/4茶匙
: M5 O. K  l! A8 q8 K蜂蜜2汤匙
姜 3-4片
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调料--煮料：
蜂蜜 2+1/2汤匙
生抽 2汤匙
$ \  d/ @. d0 b  n+ X5 Z老抽 1/2茶匙
* Q  O. q4 u, |, }2 f白胡椒粉 1/8茶匙
水或高汤 2饭碗
盐 1/2茶匙
: Z1 ^( B! ]- D# L, M白兰地 1/2汤匙
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调料--起锅：
八角 3-4朵

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' G, ?0 d# V' y2 E# E" g" j$ Q$ S操作步骤：
一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；
二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
7 j0 ^* Z6 j8 B5 S- c% J三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄；
四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
1 M, {/ ~1 f% m# \! {9 S2 V  i+ o六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。

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成品图：

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经验：
一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。
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# T# V3 ?1 H0 t0 t- p7 G谢谢大家！

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: p; x7 o) I. N& H/ [同乐同乐，有得吃就是乐，呵呵。谢谢！！