蜜汁鸡腿

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在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。

( J% c6 m  B) P0 C主要食材：
# z6 E  @) j  d. P  e. J鸡腿 3只
土豆 3只

调料-腌料：
* j! s* ~4 b: L八角 2朵
% {; b3 J& n( {5 T# `% N. g* ]! C生抽 3茶匙
* d- u, T3 Q) \老抽 1汤匙
; U1 ?# N6 L6 T* b料酒 1茶匙
5 ~2 K$ K! r6 K, p: D盐 1/4茶匙
蜂蜜2汤匙
( E& P1 H  y2 _# Z3 u2 A$ m; d) u姜 3-4片

' J8 e6 ]; R* f: V4 ?调料--煮料：
: ]& ~1 {0 K$ k; d, I蜂蜜 2+1/2汤匙
6 X5 O' z2 I$ i9 g; w3 {* Q1 D生抽 2汤匙
2 B5 G, x* ^& a& i1 l  _! o9 c4 v老抽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
水或高汤 2饭碗
+ z9 ^- T0 c+ s: i' X7 m* v盐 1/2茶匙
) A9 e% n4 j. ~% Y白兰地 1/2汤匙
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调料--起锅：
八角 3-4朵



5 C; b* `0 ]0 D9 a8 \. X操作步骤：
一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；
2 c! D3 {  _6 f& X$ k3 V二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
- X/ W+ c; x" x1 ?三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄；
' s/ V1 R% X, p4 c8 u7 J+ W四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
( j4 E* G3 D! v9 Y五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。

成品图：

经验：
一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。
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谢谢大家！

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* o2 l" y& X5 {* C* Z同乐同乐，有得吃就是乐，呵呵。谢谢！！