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7 ^: I& w6 B4 d; U前段时间试做了糯米小米蒸排骨，回味着呢，这次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜，不煎不炒不炸兼操作简单，健康菜呢。; ]0 u. o5 s% b8 w) t
9 A h9 Y$ o( x5 `7 |原材料： S& H4 d! P' w E. V( \* U
排骨约200克. ~; ]# p7 C0 i8 W3 @
糯米约200克; l8 u0 b1 O3 b+ Y/ D \1 G
蒜茸1汤匙
+ x6 i! G9 J8 O4 ] J6 \, z U+ A玉米皮约4块4 k! t9 g9 \9 l3 t5 ^, B
葱花适量9 @# {/ G5 X5 J6 N: h9 C, S, a
% v$ c' S; D# w6 q n3 L1 }调料：
/ H _- U5 [- r( d生抽适量
! ~! j: F' c& u. D$ r. s& Y盐适量2 L2 ^# r& i+ o5 w: o
糖适量! h: ~/ _0 n |% N/ p: f1 n" m
胡椒粉适量
# f- \4 P8 ~1 G$ b花椒粉适量
5 \8 B5 q0 v2 \料酒适量. V. Z ^9 S; |, C7 V. W% H$ z! v
玉米淀粉适量
) I, q3 i: S( m0 |' y7 W& t! e麻油适量
, |; M. f3 W; P+ L# J5 V |% l, n7 y ^0 t
操作步骤：
& T5 ?' R* j3 O+ s: |! w一、把糯米隔夜浸泡；
, f9 ?& s) p$ y0 P( {$ M' h4 e二、用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀；) d% M- L$ @4 ?6 L9 h2 T8 @9 g
三、把蒸排骨的碗底铺上玉米皮；" y* o: n6 k u* @1 i
四、将排骨与糯米混合；
8 `: ~9 N' h. o. k9 H+ u, w五、把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水大火蒸约20-30分钟。 & G# r% T# E. G9 z# j/ [
成品图：
/ Q- B/ d7 a `9 i2 C( |& X% K" sTips:
7 A! ~3 X: m$ N8 F一、排骨尽量砍小块一些，排骨大块就要蒸久一些；
- d: L* \* m# B4 v7 z+ [) {二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；# K+ d" m& q2 U& L* U3 D
三、蒸菜最好把材料铺开一些，如果一坨地蒸，中间难熟透。, e1 t* S# s# e8 r1 U
; g6 i. m5 i7 J: h
谢谢！！ % u) ]- _/ ?& y J2 @& `: y
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