菠菜芝麻塔

在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。

原材料：
% O4 f) N& n0 `菠菜叶1/2磅
! L; C! h( t6 o* M+ [: {: S$ B
2 k& \1 r( J% W调料：
8 z3 r6 d0 I- g1 A  u7 B盐2茶匙
菜油1汤匙
生抽1.5汤匙
细砂糖1/4茶匙
" p: F% ?! u' X香醋1汤匙
. t! m5 L, ]% s鱼露1茶匙
% Z& N+ h9 m5 y( X+ |3 z8 u花椒油1汤匙
, D1 ~0 H; R: d/ Z6 c' r8 G; Z" e芝麻油1茶匙
熟芝麻1汤匙
+ d7 G* c. B) G  x& `+ o枸杞籽6粒
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操作步骤：
一、把芝麻炒香；
) Z" G9 A! a  i/ L8 E二、锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；
& p2 o  T9 T: \三、捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；
, o  f6 ]2 [7 \" n& p% l四、用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；
五、把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；
六、为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；
* B% m9 a, n, i; b: r% k# S七、然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。

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成品图：

经验分享：
9 k  J- e( l, ^( s. c" }一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；
2 B& g# p- c* i4 H* F8 A三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；
$ s; l/ ^$ D! ?" ]& ]) x四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。

谢谢！！

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谢谢美言。