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[菜谱交流] 西兰花鸡蛋盒子

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发表于 2016-4-13 11:38 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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4 J/ K, H1 ^$ P% g2 }; `
韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。, Z5 Q  w0 f1 g- P

1 \" }: x; h  L& T/ O8 s0 P8 d原材料:
% B* M3 b4 r! n/ r5 S. ]8 H中筋面粉1.5杯+
1 ?8 t# C. N% K+ @: m$ v# W$ Z% \热水3/4杯
5 ~* N! d4 b0 E* S西兰花200克3 A3 y* u. Q5 m3 W, E
大冬菇1只/ x: n8 C: z( P. T( U9 h& O
干粉丝50克
, X3 r+ ^0 l9 O2 O; x7 _3 F- r鸡蛋2只
) f; G$ ]+ _5 ]
% [( i+ |' f+ r: u. i  X调料:
9 @# j0 m: c% p7 v- [7 c3 z5 E盐适量. ^$ n0 h; _3 p: a
菜油适量
% h9 [+ r. M, Y3 T+ C, Z! B* X; Z8 B  O8 v胡椒粉1/2茶匙, h- s" d. V6 N! L& H
糖1/4茶匙
- f  ~; c1 N7 B: i2 C& G: i* [料酒1汤匙
) M. D' w  V) T3 o# Y- o# `4 e8 A; F; F/ B* m
操作步骤:! v5 `( ~9 z8 ]
一、把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;
; b- O# t/ P1 c% {二、把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
  ^* M/ s6 M$ f/ L% a三、放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;
  b8 |' Z" F& ?# ~6 J; R  @四、把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;

+ g: v: m) T# q% ?. P! p
五、把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;0 d! _; i. ]% U, N7 @
六、尽可能放多点馅在面坯上;9 N/ \2 w" F# a  E, L; L- ]
七、对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;$ v8 m1 U$ V" L. r* M. ?
八、一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
; |: _, r9 n5 y) J九、平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;* Y5 o0 v2 U: h7 Q& {- X2 v" h# I
十、再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。

0 x6 U! d0 O1 u& C! T
成品图:
$ O  ]0 x. x- D
经验分享:
' E& Y1 v+ L! ~8 r& {一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;
2 [9 z3 L* u( t6 D% q( t0 \二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;% y: A2 ]  e" W1 C+ ^; Q. x6 m
三、说到馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。) ~% p5 F) y, Z% S( [

* R' |% `3 e/ T( V6 [! L  w谢谢!!

0 ]; ]  x2 U" |  e) i# l

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-7276-1-1.html 谢谢
沙发
发表于 2016-4-13 15:31 | 只看该作者
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。
板凳
发表于 2016-4-13 15:38 | 只看该作者
http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20304&ptid=72765 Q1 F3 S7 M& [, _$ u
西兰花也能做盒子?真好,不至于带个便当那味道熏死人~~~记下。
" C0 I" z& j9 G3 |* f; O
西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
地板
发表于 2016-4-13 15:42 | 只看该作者
http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20307&ptid=7276
: B# y; m5 ?! e  m西兰花可以配很多菜的呀,就看我们想不想得到,呵呵。谢谢!!
8 c1 q% |7 ?# H5 _  ^
以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~
5#
发表于 2016-4-13 16:06 | 只看该作者
http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20309&ptid=7276
; }8 N3 ~. I4 F, M以后想吃嘛就到你家翻箱底来~~~

  p2 p' Y  F  O& _这里的贴不多啦,去城里找吧,也是这个ID。谢谢欣赏!

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