番茄蘑菇鸡片

此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。
) H7 L0 I( k; a& c& O
- a* N# O4 I3 Y$ M& z3 S! d原材料：
罗马Roma番茄2个
鸡胸肉100克
/ y0 }8 T: ~1 H; e% h3 f& e罐头番茄约200克
罐头蘑菇113克装1罐
蒜头3瓣
8 J/ r: z+ ]2 A4 x洋葱1/4个
  B3 L1 E/ r/ l+ o& x5 l# L番茄饮料2杯

, C4 G5 U+ |( z2 `腌鸡肉调料：
盐1/2茶匙
+ q( K# b4 w/ e9 g# C1 {. Y糖1/4茶匙
) y$ V' o% N! p( ?, o$ L; c- q/ h白胡椒粉1/2茶匙
) Z% w7 `4 B, J, @3 `9 O料酒1汤匙
  c6 ]& a% u4 e6 J玉米淀粉适量
嫩肉粉1/4茶匙

调料：
" G: @' n6 T, m香叶4片
黑椒粉1/2茶匙
( K: c9 {( M2 z7 {* [1 I6 R, K% t2 m玉米淀粉1茶匙
) Q* w9 j  X+ q; f/ J芝麻油1茶匙
盐适量
( @: x! o/ q6 K8 {  g5 F' F6 k糖适量

4 j6 A: d, Y( ^* l7 S操作步骤：
3 s: P2 f; K6 B' \1 m' ?: Q7 ^' k一、在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕，用开水烫约2分钟，捞起撕开皮，切在成丁；
$ R, c+ h, I# ^1 G% P' q" g二、将鸡胸肉切成薄片，放在碗里，加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙，用手抓至手感觉到粘，加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙，抓腌至水被肉吸收，再加清水1汤匙，再抓至肉能把水完全吸收，静置15分钟，再中火滑炒至肉变白色；
$ Z- }. w( q/ B三、把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸，起锅，放洋葱丝和蒜茸，爆香；
四、倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁；
五、加入香叶约4片，转慢火煮约15分钟；
六、捞起香叶，；
七、倒入罐头蘑菇，搅拌几下，调味，加盐、糖调料，黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉，搅拌均匀，倒入芝麻油1茶匙，再搅拌几下，装盘，可供食用。

成品图：

经验分享：
一、如果有新鲜蘑菇更好，但最好焯过水，家里不备有番茄饮料的也没关系，多放些番茄，甚至放少许茄汁都可以；
二、感觉香叶味道清新，西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎，但感觉味道很浓烈，掩盖了其它食物的香味；
; R4 X: M$ f+ `' [$ t/ s2 d三、把香叶捞去成品的观感比较好些。
9 D2 e6 o, x/ Q+ l4 t6 }; F4 k, ?
谢谢！！

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-7204-1-1.html 谢谢