【海鲜乌冬面】ZT

[url=] [/url]

1张图片

, K& g/ ~* Y& j" o: B5 E

“乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。”
6 k% b  g9 d4 _: \, Y: d

主料

( n  I; Y' }' D1 [

• 乌冬面 (适量)
• 鲜虾 (适量)
• 新鲜鱿鱼 (适量)
• 蟹味棒 (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/HeiHuJiao/ (适量)
• 蒜蓉 (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/GanLanYou/ (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/JingYan/ (适量)
• http://www.meishichina.com/YuanLiao/JiangYou/ (适量)
  

' W) l( L/ o% t3 R# K; _
0 c; T  y3 Q5 e& b: G

辅料

, `* `# I& `" d; T3 R3 ^1 k

• 无
  

7 G4 c% I; m8 w: H5 |' h5 O

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅
5 t) o% W1 P1 [6 n& e

! m( D7 G* X' H" J# W! X) J$ y

分类

http://home.meishichina.com/recipe/miantiao/ http://home.meishichina.com/recipe/mianshi/ http://home.meishichina.com/recipe/ribencai/ http://home.meishichina.com/recipe/waiguomeishi/ http://home.meishichina.com/recipe/zhushi/ http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-1.html http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-2.html http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-1.html http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-1.html

  m! B7 S0 O- R7 x, Y! r
# Z* X) }$ A3 x4 Z( V7 f6 x
3 b6 N3 H. N5 e9 z* ^

• 
  ( ]8 w0 t: c$ u2 P. }- k7 `
  : C- Z& w' r( o5 `  J准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块
• 
  
  锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
• 
  
  锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香
• 
  , H) n. x) z" A
  将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
• 
  
  . Y: e4 M# I6 _! f/ J加入蟹味棒继续翻炒小会
• 
  7 _: g! N5 X+ @
  加入青椒块炒一小会
• 
  
  将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀
• 
  
  调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅
  4 e" V( p& h- r* m( V: j

2 T8 E7 [* Q0 y. k

小窍门：

A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感
1 p  Z7 b3 O/ A3 _- tB：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味
C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会
% I) Q! V; B% t8 q" {, ?( ?D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可
E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买
  A/ z/ J1 K1 m# C( F! K

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4591-1-1.html 谢谢