麻酱凉面 ZT

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“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”

主料

• 面条 (一把)
• 芝麻酱 (两汤匙)
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辅料

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• 绿豆芽 (200g)
• 黄瓜 (一根)
• 胡萝卜 (一根)
• 鸡蛋 (两个)
• 蒜 (一头)
• 香葱 (两根)
• 油炸花生米 (少许)
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厨具

平底锅、煮锅
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分类

1 l9 a' x) f6 p! ]' l2 I2 X* n1 V面条 面食 主食 夏季菜谱 咸鲜 拌 廿分钟 简单难度


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  2 [$ A. v7 S9 [% ~' S! D( q原料图。
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  1 i6 W* O0 q0 ?, V3 T( u' P
  黄瓜胡萝卜切丝备用。
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  用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
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  鸡蛋饼切丝备用。
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  烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
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  5 M% E% T/ {: T  }; U( b4 [5 T捞出放入冰水中。
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  ( ^# D( a/ H  k5 L
  5 [0 x2 i' s) m7 |# @# E将面条煮熟。
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  6 `4 a; \4 |  Q. {& I' P0 I4 m1 ?捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
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  , w) d- [3 q% o/ o7 `0 B2 i, F蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
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  和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
  

小窍门：

1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

   2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。


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