和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
小窍门：1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
[*]
捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
[*]
将面条煮熟。
[*]
捞出放入冰水中。
[*]
烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
[*]
鸡蛋饼切丝备用。
[*]
用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
[*]
黄瓜胡萝卜切丝备用。
[*]
原料图。
[*]
[/url]
“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”
主料
[*]面条 (一把)
[*]芝麻酱 (两汤匙)
辅料
[*]绿豆芽 (200g)
[*]黄瓜 (一根)
[*]胡萝卜 (一根)
[*]鸡蛋 (两个)
[*]蒜 (一头)
[*]香葱 (两根)
[*]油炸花生米 (少许)
厨具
平底锅、煮锅
分类
面条 面食 主食 夏季菜谱 咸鲜 拌 廿分钟 ... 
