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$ \! L0 [' d& m* i丝瓜又名天丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,炒后会有稠稠的汁,把汁淋在米饭上就能怒下三碗饭,还能跟粉丝、番茄、面筋、油条等等搭配,它就是个“下饭王”。 . D) q6 z4 }3 {
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它的营养价值更是不可低估:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等,堪称“皇帝瓜”。
+ C8 |) X& u8 H# Q4 S( a5 ?丝瓜还有一定的药用价值,浑身都是宝。# {) h- X; v6 s1 d r3 ]* O! C) y
! x! D( k0 ~& Z' C$ m丝瓜全身都是宝 ( x8 J0 @; E& d8 Z
瓜肉:清肾火 ) {" {: p. y" `. Z# @2 W, Q
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阴虚火旺的人,适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防痔疮。(丝瓜是寒性的,所以炒时应加大蒜综合它的寒性) # k9 v! G1 A8 a- N; u6 ?) b* [! C
瓜皮:清热解毒
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与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿,容易长豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。 ; g- D- r/ q& L9 \+ g9 o
丝瓜花:清肺热
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r, P2 I# o$ C( g( f( [% ^& p丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。有肺热咳嗽或鼻子发炎的人,都可以用它来调理。(可煮汤,炒、炸着吃) 6 ?1 V4 U t: v% L d6 {; r
瓜藤和根:消炎、清肺热 " ?: e6 _* J8 T H, A) ?( `4 O
9 G ^. F4 v; v% [丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。有慢性支气管炎的人,可用藤来煮水喝,鼻窦炎的人,可用根来煮水喝。(瓜蒂晒干,煮水喝能调理咽喉肿痛)
E* v4 c" O# m) ]/ P/ R* j1 a" o9 l, X瓜络:通络脉 + Y) Y) ^) c# m; s
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丝瓜络性平味甘,以通络见长,它还可供药用,有抗过敏、美容、清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还能够清除络脉中的风湿,有关节炎的人可用来煮水调理。
7 h. w; z& V, I* h _0 y+ G瓜子:通便、驱虫 # l1 k& S! A. e2 J4 z& K
( E, H' p7 q' V8 s2 C* ?. M) j丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。它是一味强力的通便药,也可驱蛔虫,小孩、孕妇慎用!
" Y+ a, W" E1 T8 Y瓜汁:美白、去皱 " Y5 k9 Z/ h& S- ^. D
R! U% K, y$ l( E丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
0 P* N3 K$ h% h2 q; g6 L4 `丝瓜怎么吃最好? : t% `" c7 b4 M" N% b" V: |2 V
丝瓜瘦肉汤
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9 s1 @0 C+ d0 m: ? 做法:用丝瓜250克,瘦猪肉100克,丝瓜切块,瘦猪肉切片,加水适量熬汤,加盐调味,食后具有清热滋阴功能。 ! A3 {" o' n" W1 P( s" \
丝瓜番茄豆腐羹
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& A4 E3 `, [+ Q: \* k8 s) b 做法:用丝瓜150克,嫩豆腐400克,番茄100克,调味适量。丝瓜去皮,切成斜块,油烧熟略降温后,放生姜丝爆香,放入丝瓜块炒透,加少许水,推入豆腐,边用勺划散,加盐、白糖调味煮沸,下番茄片再煮2分钟,勾淀粉,淋上麻油食用,有清热解毒功效,适用于咳嗽咽痛等症。
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另外,还有丝瓜粥、丝瓜金针蚌肉汤、丝瓜藤煲瘦肉等。
) A) f r- B2 b+ p/ z) r- c丝瓜还可入药
% ^2 J, N0 K9 B H) s1、调节气血
2 p' t) q! }1 [: u. h& C如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,通乳和开胃化痰的功效。 % |+ r# J3 t) o7 f$ w: R/ ]$ o& |
2、缓解痛风
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) I3 D, J5 Q! M4 h0 U0 ~# T! B丝瓜络流传的最多的一种药用方法,就是缓解痛风。取50克丝瓜络,加适量葱段和清水,用武火煎煮10~15分钟,最后放入绿茶5克,浸泡至茶叶出味,趁热代茶饮用。每天喝2~3次。 ! j" n) h& E: L1 V7 i
这个方法对于缓解疼痛是有效的,但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。 n3 b- G7 l+ @: r0 l; ~* q& ]7 ]7 ~
3、治咽喉炎
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嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。 $ T& u. L* q1 D% S/ S% c
4、止咳祛痰
9 c. x1 P Z( _; P' k老年人咳嗽痰多,可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀,蜂蜜为丸。每次6克,每日两次,温开水送服。
7 p+ \( t. ]! O) _) P( ^5、缓解慢性腰疼
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慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎,焙成焦黄,研末,每日1个,分2次服,加黄酒少许冲服,可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到,非常便宜。
9 j9 e+ F6 K% K+ N/ W% s6、治脚汗过多
5 Y3 W6 z# f8 u4 [3 w* G将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。 $ i, ]# C6 ~: E
7、鼻窦炎 ; V V5 r' G1 [+ r5 L
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干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。 * V/ s5 Q3 F4 M, d
8、催乳 ; j, h: O6 F8 @
很多人都知道丝瓜可以催乳,但其实真正起催乳作用的是丝瓜络,丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。 - d1 R) z- F5 l! F6 P$ f
9、改善月经不调
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/ [0 r! X% _* [8 R3 U用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。 7 G0 P5 j3 _# z; l
把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。
% z2 t# Q3 e3 B+ J J" _老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。 ( P! b. n* W* ]3 u
10、治风寒咳嗽 5 W2 Q* C5 k- R& b) E5 e9 h$ Y6 K
丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。
2 T8 c: K- B$ @9 k如何挑选?
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V% M# T$ A/ M3 K$ W( E2 o首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。
. V- R9 x, g! w2 O% H# _8 W# ^! u第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。
; C6 [9 @- a% O0 Q0 n第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。
. I% D0 P* G. N) V, Z K/ a0 u( M9 ?8 O最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜。 & ?! L+ ^, Q$ Y P
发苦的丝瓜不能吃! # _. y( @1 h, F2 v
( y/ W5 i3 b& B$ F5 ~! O9 b+ M6 ?8 ]3 S如果你吃的时候发现丝瓜很苦,可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了,会引发食物中毒。 " A+ R. F7 C% B
如何预防中毒?
/ c! H0 L5 |0 X: Q& w2 b. ~家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。 3 z1 h3 k- G9 T, u8 s H0 @6 l
饮食禁忌 $ f0 V) n. H( t0 h s" _3 ~
0 a! C9 H) k. K% n0 ~7 i一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体内虚寒,易腹泻者不宜多食。 % \2 s7 @) H2 T! p# Y, X
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