明目养血的猪肝瘦肉粥 ZT

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“持续的降雨天气，带来了阵阵寒凉。一早起床，还得披个外搭，才不至瑟瑟发抖。早餐的选择上，必然要有一碗温热的粥，暖胃，驱寒。小米，稻米，玉米，黑米，薏米等等都排入了近几日早餐的席位。为了补充各种营养，还会在不同的粥里，增添不同的食材。今天这道粥是选择加了，猪肝，瘦肉和青菜。很多人都知道猪肝是补铁的补血良品，铁元素是造血元素，所以无论是大人还是孩子，猪肝都是很好的食材，但是还要提醒也不要多吃哦，毕竟是属于内脏部分。”

主料

• 猪肝 (50g)
• 瘦肉 (50g)
• 小青菜 (30g)
• 稻米 (1量杯)
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辅料

• 白醋 (1茶匙)
• 料酒 (2茶匙)
• 盐 (1茶匙)
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厨具

$ P* b: s* Z- w2 R: u电饭煲
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分类

寒露 粥 流感 主食 清淡 煮 半小时 简单难度

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  % t6 A0 ], A; l/ b7 V& f. X猪肝洗净切小丁，瘦肉去筋膜，用刀背将肉敲打松散，切同样大小的丁；
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  猪肝和瘦肉分别放在两个碗里，猪肝中加入料酒和白醋，瘦肉中加料酒，腌20分钟左右，青菜切丁备用；
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  备好米，淘洗干净后，倒入电饭锅中，加入足量的水；
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  8 z& ?% ]  x  q3 k! T! _30分钟后，将腌好的猪肝和瘦肉加入，搅拌均匀，盖锅煮约20分钟；
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  再加入青菜，煮至熟，盐调味即可出锅。
  

小窍门：

1、猪肝加白醋可以去除血水，料酒去腥； 2、刀背敲肉，可至肉松散，口感更好； 3、这道粥也可以做给小婴儿吃，前提是需把猪肝和肉都做成泥状； 4、瘦肉和猪肝中都含充足的铁，所以这道简单美味的粥还是补血良品哦。
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