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) o/ y3 h' w: Z“冬季喝粥，好处多多。如果一餐饭只是这样简单的一碗粥，白米中不妨加点儿糙米；熬粥用山药，铁棍山药当是不二之选；为了增加鲜美的滋味又要避免使用鲜味剂，鸡汤打底必定一招制胜；用了鸡汤，就不要煲甜粥了，如果是晚饭吃，咸粥、淡粥更健康。”
8 c1 r# h+ C/ e8 T 主料 0 R2 n/ i5 ?, G ~
- 粳米 (120g)
- 糙米 (30g)
- 水和鸡汤 (2200ml)" _ N/ Y3 L# O+ h
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; W( m" M( j1 a2 b8 [辅料
% p- H: m5 V0 N$ C, L- ]) w- 山药 (1段)
- 枸杞 (适量); R* e' s: ?( [" ^9 {" j
' t+ C' h1 X b/ J) g9 S
$ x. P' \$ L+ Z7 N- w$ K+ E9 h厨具
; d! p' i, i# Y$ u3 Z* A煮锅+ D+ [+ k) s* d
7 M, j8 G" e* s6 x; q/ u: C3 l, q" I
分类 ' ^) u: [( e: j8 \0 C
健脾养胃 健康食谱 主食 粥 提高免疫力 咸鲜 煮 半小时 简单难度# p" T' d+ K% d/ H# T7 x" h4 o
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+ e6 w% z9 }$ M+ F. Z粳米和糙米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上；-
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6 h- R6 ?( k% z& ?1 R: B% D锅中加入鸡汤和清水，大火烧开（锅底开火了，玻璃锅透出红色）；-
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& w; \1 m* t, O2 X: J1 e: T8 b下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持锅内沸腾煮粥；-
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煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油；-
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2 l8 E2 U: v8 O0 M) P山药洗净去皮，切成大块儿或小粒；-
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立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀；-
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待山药煮熟后，加入适量盐调味；-
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1 s5 I! w. m( G关火加入枸杞子和香葱花，还可滴入几滴香油，即可。
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4 x' D8 V6 Q. X) f小窍门： 1、不喜欢糙米，可以全部用粳米；没有鸡汤也可以用水，加点儿鸡精或味精也未尝不可；
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P; b8 d" f! {0 P2、泡米时加入1滴色拉油，可以增加成品的色泽和口感；% y+ K* k9 e, @: T
5 b$ x9 q3 f0 u3、煮粥和调馅一样，要顺同一方向搅拌，就不会出现泄漓的状况；
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3 Q! H) C8 k' u$ s8 u4、米烂开花后大力搅拌，打碎米粒，不仅可以煮出“米油”、更容易消化吸收，还能使粥稠顺滑，尤其是煮稀粥，这个办法尤其见效；/ l5 F B7 J8 z/ b2 L _0 M
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5、山药不要提前去皮切好，要在下锅前切，切好后立即下锅，不然山药会变黑；. h! h3 J7 }; K) H3 Y* x7 \; Q
% Y" F1 d1 j8 {6、枸杞要最后放，最好是关火后再放，营养颜色会更好。8 n7 J7 p2 _$ K& a; i
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