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锌被视为预防和治疗掉发的超级营养素，而牡蛎的锌含量最丰富。(美联社)
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随着年纪增长，多达8000万美国人掉发，更多人因自体免疫疾病丶糖尿病丶维生素不足丶压力和失眠而落发。但是研究显示，可藉改变饮食使发丝再生，以下五种食物就有帮助：
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蜂蜜：作为局部疗法，蜂蜜可改善变细的头发。针对脂漏性皮肤炎(其症状包括掉发)病患进行的研究发现，使用90%蜂蜜和10%水的溶液，隔天涂抹头皮长达四周，掉发现象有改善。
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7 w' M. P" @" g7 u3 N菠菜：这种蔬菜含丰富的铁和有助铁吸收的维他命C。想使掉发放缓，做个菠菜拌水煮蛋或蘑菇的沙拉，後两种食物含丰富的维他命D，而缺乏维他命D，会导致落发。
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牡蛎：锌(zinc)似乎是预防和治疗掉发的超级营养素。研究员比较50名圆秃病患和50名健康者，发现所有圆秃患者体内的锌含量都较少。另一研究审视掉发的312人体内的锌和铜含量，结果发现不论掉发的原因为何，他们的锌含量都远低於控制组。牡蛎所含的锌多於任何食物，其他良好的锌来源，包括核桃丶菠菜丶蛋丶向日葵籽丶豌豆丶小麦胚芽丶燕麦和鹰嘴豆。
、5 L# R9 U& f2 o1 H" q/ O油：南瓜子(pumpkin)油丶迷迭香(rosemary)油和椰子(coconut)油，都是头皮的甘露。研究员把400毫克的南瓜子油给掉发的男性食用24周，结果头发生长增加40%。作为洗头前後的保养品，椰子油保护头发的蛋白质不流失，迷迭香油则增加头发生长，其效力类似生发水落健(Rogaine)的主要成份minoxidil，但头皮不会那麽痒。
海带：研究发现含有肉苁蓉(cistanche tubulosa)和昆布(laminaria japonica)的补充剂，在掉发者身上促进头发生长。服用16周後，发量增加13%，发丝粗度增加27%。这种补充剂也可有效治疗头皮发炎和头皮屑。
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