温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。2 l. V! B0 _1 T& t8 F' P" m; t
$ q0 J" ~/ l* l y6 P* X
红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。
3 T1 {! D# y& R* c& h0 x
" x- y: z* F1 K( [
一、鸡尾酒类- M3 I5 w" Z, v' Y
. I0 t+ G; f! I" L2 U( J: S( g
鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！
8 T8 U# S( ~3 p0 B5 o
7 w( p" n% u( S: \# l
马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。
9 P; `) R' f* j" A+ z
6 `7 ^3 Q6 q# ]1 p7 `长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。
" m6 W2 p1 N, G
- R, c# ~3 y3 W8 v/ L& {/ z. ^" H
! K# |8 U, P4 s$ e# X" {萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。
- B+ ?+ K% U4 Z; o( H- W5 M. f
, u% ~) v1 y/ z4 o曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。
3 M4 \ b% U+ t0 Z: \+ `/ `* R% r- z( r( {4 n2 @5 d# s; c
柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。
2 Y6 x) d( a9 J; M. }1 M) s- e9 W* z) f
7 Q( `& b! m J" q
玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。1 e% K% \+ x, ~
4 p' f* W# W5 ?2 \* P* _+ ]
血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。
4 _3 D! b$ o) L! Z6 {( k
u, A3 t8 D' j1 U- ?& @# [& {龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。
. n8 h5 t0 P( J/ {( P8 r V
v, P5 t8 o6 f( U9 H- C I
% _! z2 A. n2 ?2 N- L8 Y二、啤酒类
# }& L- h" N- P3 V, z0 }% r0 x ^
7 u4 l: F: ? J5 B7 x在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。$ @& ?7 S: l/ X' |! R) q
$ f# f& _0 Q9 y* {4 K0 [" AAle：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。5 _8 j3 J9 A% D
& T: h0 ~4 @7 V& W& Z% D& HAmber: 色泽偏红的啤酒。% R! I, l+ d4 o/ T
& x7 ~/ h4 ~0 |9 i0 y- d, c% ~Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。6 B7 o% z4 Z4 G, }7 N( v5 O# \
# {" l! a9 Q% @4 z, a8 i9 QBitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。
! v m& v* h: o; l# d- y, Z# ?6 O, E, j. D; q* N7 K. l( V
Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。& V! ^3 E0 a( Y+ z5 g1 i3 j
/ Y; \0 O2 R3 N, B
Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。
0 z7 I& P1 Y) j: P5 u* }3 K. o
Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。
, }) [* B9 I; ]! d4 t% m
Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。
2 ~' w" ]0 v" b: r5 O. v" uHard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。
1 q0 J& v) _! T1 u; T
3 I4 K4 m. U' q. K3 K
Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。
: Y% S$ Q7 R( s* k: B' ]7 q
India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。
+ w" S- A0 L/ A a3 \* SLager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。
; D& A R8 i0 ]' wPale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。
) ~8 a- |. U9 y2 O+ `% r- B
) v( ` X0 y' t- k3 O, p; L4 {
Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。
/ T% S4 c# \. B) K% s/ o& B# @
Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。
7 S) |' T+ i0 k2 D
Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。
9 O7 w, g. o* S; D5 n/ _ j
0 b. E$ f! v/ L& S. n! A
5 k% Q( b6 `" K9 S: h# `: k三、葡萄酒类
# Y. h0 b8 L- e9 @
8 ~% w( G4 o J; S: [餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。$ \+ h8 h: |& L) x# I1 l \0 O& o
" z0 O- W# E6 X1 u一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。
1 V. R J/ _' [/ b' _7 {) V
& V$ B) n- n" I. }/ T0 Q% C白葡萄酒：6 L) L' u: r5 N2 K
; _ b/ z' Z7 T! ~2 A
Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。; d) C6 {' o0 t5 s+ p- R, @
+ T9 C! O" ?( R8 {
h& e/ n. k9 U. j2 T1 S6 B
Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。2 v0 ]; a1 |+ c& |" q, c# Z
7 H" S9 S4 @& A6 @# KChenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。
8 ]; e# v6 w7 v- A
) P3 f9 y, R6 `' ^
Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。
c! B) ~9 ]% [
! R6 O: Z7 _, P6 y. H3 kPinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。
$ B6 h: ?% I8 N0 a5 }" v
( X" v g: A0 f0 ^6 D$ N ?' Q7 |
4 h" x7 Y* [( G9 M, H0 A
Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。4 |& E Y5 V& r# \( K; h
) L X( Y8 u3 |) v
红葡萄酒：
" _# J, p4 `9 o. H! d1 z. `* i
Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。
5 _3 ~" R' n; @) C+ Z( v |+ T) p0 S) g
+ U. K6 {$ f% i) X* \1 B+ h
Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。2 q1 z; m3 t [5 I' L# `* s+ }% k6 i
# _& `, }; A' _0 E6 Y8 o' a
# L. s! c9 `% }" g8 v4 O4 S
Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。
; ~& ~+ J8 E* W4 s2 f
$ Y# O: j& p; z0 H3 h" {: v! b4 \3 G+ z
; ~# T' ^) D5 j m! H8 ]
Syrah/Shiraz: 醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。+ g! x9 Z' p, Y8 P
9 h# J9 k9 b( a5 h
4 J! \9 U! m# K( B9 WZinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。! k& {. x: E0 g. S2 y" j" G) \! {
: W4 w6 `) A8 y6 h' w
2 a! N" F' `% @ F1 F7 T/ ~
四、专用点酒术语
- v6 E, r3 L1 T1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。
6 g8 |3 S* F! }, |# \
2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。
5 n) L7 V9 v( h p' f
3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。
/ l3 c1 b* {& f4 n- T4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.”
2 h ?1 O4 y8 r8 y, B0 ~/ Z/ z5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。
' d7 U' @3 E1 K' `! u$ v0 v6
. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.”
! F& |' D/ \" C! P' F
c, q# W% G+ P0 k
7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。
( _- w/ [1 I; l9 l8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。
3 `2 e5 U1 w& f1 _& v& j' y3 p6 R# m9. Garnish：装饰。
+ {3 v, {2 w6 w; N( _ W" q7 l ~10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini."
7 D7 A4 p/ e, B+ o2 }
11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。
% T x+ _4 |! D$ q5 t( L12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。( ?- g' m3 M" E( i
9 P( B2 ^4 v, L2 f H五、酒吧必读“潜规则”0 ]7 V3 Z# V% i8 [- r( y! v$ G$ K
1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。
5 ^3 f" Y" ?: S# U" b' `& U
2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。
* j% z e) G, u1 }5 s
3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there."
& d% a% X' {, C8 [4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。
% \% U( O3 _3 i7 R
5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。
+ T+ B( e3 ?7 I" O$ u5 r3 G" ]
6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。
; \/ u" @& J8 s2 p, D' f2 _你可以选择
“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择
“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。
^: G( T7 K- s
* ^: L$ q3 `" W! a8 U0 x. S1 ~
7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。
! t$ j1 }4 F: X9 h' Q$ W
8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。
3 y. O9 x* k& T+ d% {' M
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
