酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 ( [6 ?7 Q& t) A/ ~( G0 q- H- M 红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 " B3 F5 O# L) C9 z3 n一、鸡尾酒类 4 H# F3 E1 L/ o& I: S( w1 E鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！   c6 {  C" S6 k) e! H* v5 }$ b 马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 ( K: a, p* j) ^ 7 h6 r- N% b! H) [  u萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 9 T! V' |, c5 Q! ?7 W曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 5 {0 z9 ~$ S$ v* J; l: O柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 1 v4 V( W9 A8 b$ s7 R: | 玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 1 c" w8 u" Z: M6 ^; [ 9 q- h* a$ l, {6 c" ~2 U3 D/ t8 V龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 ' t- ^" ]3 w, j+ c7 U ; ^/ ], A1 @3 G3 T5 ~0 d+ l* Q , N! _4 ]+ E! ~2 k: W% P8 ]二、啤酒类 / u9 O# X% u& X1 Q" w在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 " l2 I" q( t+ t; d* r   \5 K6 J8 V  u2 U  F: F2 _Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 Amber: 色泽偏红的啤酒。 6 ?- F, |) G' c& R/ |: y Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 3 _6 [+ M- t, E$ z3 s. ?/ n4 V& j , N' I8 v2 Q) mBrown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 ' Q' ]1 N6 i' i* A9 Y4 \. T$ b Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 ' O2 \* e7 b) K ' F1 O8 a4 y! Q7 I& _* L! m9 K Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 4 C1 {7 K+ I& N- iIndia Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。   n. h$ g0 B* Q  V$ _6 i4 rLager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 0 m2 O7 l  _. Q0 P  s Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 . J0 q# d2 b; S1 B# p4 l 1 S& t4 }1 K* g# R4 T* G, R三、葡萄酒类 ( U5 X8 [9 w& T: t; Z, d! h 餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 $ Z& [- @+ u5 l6 g 7 c- W6 C/ I+ r% O  g) W1 H一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 白葡萄酒： Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 / `1 P! o6 k- O: \/ ]8 E/ D0 D# a 7 {, o& D# H0 ?# B5 c/ O7 K Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 " @' Y# U: g: U- B Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 1 I9 c  u3 c9 I/ e/ e( ^ 9 q3 ]1 c, g4 F$ U0 QSauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 ( V+ \3 L% x$ |, L- [, F( _ ( O2 x! M5 ?. H 红葡萄酒： Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 6 i, y+ |' L7 a! ]7 x0 G6 u1 y ; V: @9 }* l* |$ v. t$ L- g# ~- c3 O7 uMerlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 $ E9 w" I; P' Q- RPinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 , `. b4 w4 ^& L+ U% z9 h Syrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。   o: h, q3 f4 p: D7 ~* E" q Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 - Q1 x5 j  U; q2 u" V0 q& s3 N5 \8 ] 四、专用点酒术语 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 8 v! m5 L7 [. b- A 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 " y/ m3 D5 z# t+ w1 Y6 ?6 y 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 & u% `) i0 X7 E3 _2 b3 L 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 ; K6 N# {5 Q1 y7 u0 b 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 / o- r3 k! q# ~1 e6 } 9. Garnish：装饰。 9 D" \- K$ ]. f5 j( t% M8 K 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 + o: ]6 Y5 M" c9 }8 s ( G  P9 G+ ~( W9 U" B3 p/ k' |五、酒吧必读“潜规则” 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 1 ~# X0 S9 m  W' q 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 ; Q4 d. V, M) M# E1 h 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 9 c+ `  X+ @6 M( x" O6 t& i9 K; E 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 0 C. E* C. z) v/ Y% m: Z 摘自北美微论坛 + j. F0 \8 A' `4 j1 g( p1 R

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太实用了，有机会得实践一下。

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& Q0 d5 D% G7 i% G0 `' [# J/ s. V周末愉快！