几种最下饭吃法，小心吃三碗!!

今年公司做的不错，一高兴，就告诉我公司的小伙伴们过年回家路费公司给报销一半，大家可以买个好座位。小伙伴们跟猴子一样兴高采烈的纷纷订了过年回家的车票。春运愁人，这些孩子嘴上一边嚷嚷着再买不到票就不回了留在上海high，一边继续契而不舍的不断刷票，我突然有了一些快要过年的实感。

这些年对于过年我总是后知后觉，也许正是我这些年跟父母都是在同一个城市，经常能吃到我爸做的饭的关系。而我工作室这些孩子就不同了，一年能回家的次数屈指可数。哪怕春节已经成了亲朋审判日，回家过年始终是生理反射一样的头等大事。

“MD，买不到票爬也要爬回去啊，一年到尾就盼着我老爹做的那一口牛油火锅了。”公司一重庆小伙如是说。

是啊，人总在矛盾中生长，选择了自由，但也会在夜深人静时想念羁绊的温暖。

所以在临近春节前，就做套“一碗饭”的合辑给大家吧。简单快手，自己温暖自己的心和胃。在离家的那三百多天，好好吃饭：）

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- 食材 -

白糖 / 酱油 / 姜 / 蒜 / 味啉 / 米酒

米饭 / 海苔 / 鸡蛋 / 洋葱 / 肥牛片 / 清水

- 做法 -

1、热锅冷油，放入洋葱丝，味啉、米酒、白糖、酱油、清水、姜片、蒜瓣，小火翻炒约2分钟。

2、加入肥牛片，用锅铲铺平肉片，继续小火约5分钟。

3、肥牛片盛出铺在米饭上，淋汤汁，撒海苔碎，敲一个温泉蛋，完成！

温泉蛋：锅中水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态。将新鲜生鸡蛋整颗完整的打在大汤勺中，慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮10分钟。

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- 食材 -

牛腩 / 洋葱 / 土豆 / 胡萝卜 / 清水

咖喱块 / 米饭 / 巧克力和咖喱粉（可选）

- 做法 -

1、牛腩洗净切块焯水，撇尽浮末捞出备用。

2、锅中热油，放入洋葱炒香，入土豆块、胡萝卜块和牛腩煸炒五分钟。

3、锅中倒水没过所有食材，加盖煮至牛腩熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。（可加少量的巧克力或咖啡粉，是让咖喱更好吃的秘诀）

4、在热腾腾的米饭上浇两勺咖喱，感觉能吃五碗饭。

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- 食材 -

味啉 / 冰糖 / 酱油 / 鸡腿肉

日式酱油 / 姜蓉 / 生菜 / 白芝麻

- 做法 -

1、照烧汁：70g味啉、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。

2、鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。

3、送入烤箱，180度烤约15分钟。烤好后切块铺在饭上，撒上白芝麻，再配几棵烫蔬菜，完成！

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- 食材 -

大头虾 / 胡萝卜丁 / 豌豆 / 菜籽油

隔夜饭 / 咸鸭蛋 / 食用油 / 鸡蛋 / 清水

- 做法 -

1、虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。

2、将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。

3、热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。

4、虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。完成！

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- 食材 -

生米 / 清水 / 番茄 / 玉米粒 / 豌豆 / 火腿丁

盐 / 黑胡椒 / 奶酪片 / 鸡蛋 / 食用油

- 做法 -

1、大米入电饭煲内胆，水比平时煮饭略少一些（因为番茄水分很多）。

2、加入玉米粒、豌豆、火腿丁、几滴油、适量盐和黑胡椒。在整只去蒂带皮的番茄中间用刀划个十字，放在饭中央，关盖，按煮饭键。

3、电饭煲跳保温后开盖，放入奶酪片（或芝士），捣碎，拌拌拌！

4、拌完关盖再焖5分钟，让番茄的酸甜和奶酪的香味融进米饭中，盛出。加个荷包蛋，完成！

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- 食材 -

干香菇 / 姜 / 干红椒 / 蒜

热水 / 鸡腿肉 / 料酒 / 生抽 / 盐 / 冰糖

土豆 / 洋葱 / 青椒 / 金针菇 / 百叶

- 做法 -

1、干香菇热水泡开切片，同时保留香菇水。

2、鸡腿肉加入料酒和生抽，腌制20分钟。

3、姜片、红椒末下锅爆香，再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

4、倒入砂锅内，加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

5、再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣，焖煮五分钟后开盖，撒葱末，完成！

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- 食材 -

五花肉 / 清水 / 葱姜蒜 / 食用油 / 生抽 / 料酒

香菇 / 洋葱 / 八角 / 香叶 / 桂皮 / 冰糖 / 米饭 / 鸡蛋

- 做法 -

1、一斤五花肉切小块，冷水焯水洗净。

2、锅中热油，葱姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。

3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水没过食材，再加入适量冰糖大火熬煮。

4、水沸后转中小火慢炖1小时，至卤肉酥软汤汁浓稠。

5、盛出将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个溏心蛋，美味！

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你们回家最想吃家里给做的什么菜？

也留言说给我听，看看会不会跟我撞菜：）

我是姜老刀。

养着一只流浪猫，经营着一家影视公司。

为了不给加班费，我才开始做饭给我员工们吃。

“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子，但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）

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