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7 c$ w& Z( s1 O/ ~“现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。 其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。 这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般是送朋友，有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食，她们只会很朴素的说一句：“你这个朋友我交定了！””
' C, Z8 m! B! I$ U+ Z) ]- Q ?6 ` 主料
4 L% u$ M: L% ?7 P7 I$ ?- 辣椒 (3斤)
- 蒜头 (1.5斤)
- 姜 (半斤)
- 豆鼓 (1斤). X: x: @0 [, Q; y6 @$ Y
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" U# r3 l! z' @4 A5 b: G辅料 # {* E3 x% H6 x; |6 F4 }* k9 ~- n/ z* f
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0 I: Y! t" f3 T厨具 0 y' D+ b& B7 b
搅拌机; _5 t* R+ u$ I% l* ?3 w" n% _
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5 b2 `+ I8 X; l4 P5 |' x) k" P分类 * h+ n: V+ y0 @# |7 k
常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度
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准备好材料-
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豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉-
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辣椒清洗干净晾干- G' L6 |2 y$ I& y5 R1 O. F
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蒜头和姜去皮，姜切成小块 - a, D4 U: B' j) M* }
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辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉 - 3 J" O( a2 q+ ~0 T. K. c F. `
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