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“又到周末喽！又可以吃肉肉啦！”
; L1 \, a6 C' o就知道你的想法和小编的一样
1 j$ U. \; D, s" |2 N3 C) @- O所以 小编整理了几种五花肉的逆天做法
, q* M2 k! B! a1 N! m P哎喔去
7 A5 O, i2 ^# S: T- T# }, |看着就流口水了…… + H$ M" M/ R, A5 E. g& P6 n( R" o
1.农家小炒肉
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9 C5 i8 m, U) }8 Q# _% ~食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量4 J5 ~4 e9 C% ?% ?; ~; U6 S
4 M9 \/ W/ Z* ?' J耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内, C# o! z: N8 T) m4 d$ }
做法：
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1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
' b' W" e, T9 G6 J0 g, D. ?$ B) `2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；4 U' `& m# K+ h
3)倒入切片的五花肉；1 ^% r+ } b4 p _
4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
v1 x: q# }* t) r, T5)翻炒均匀，加入青红椒；
" @& a" c4 h2 A! m$ Y7 b& X; K6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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2.土豆片烤辣五花
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材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
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1 g, {3 d: ~: ^ j准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；: u% j! |1 o" X- v
做法：
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1)土豆去皮，洗净，切薄片；5 A1 c" m) }- Z# R
2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；) C9 B. B1 g6 U
3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；( {% I7 Y R, n! g# a1 Q
4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。, G/ A: k* h1 e# D0 X
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3.板栗红烧肉
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# J/ _$ L6 i3 O. P用料
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. r' N w9 ]' a3 h# s" N五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根
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1、准备材料
: ]4 r5 [) {% r m; \2 E6 n* m2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段
7 a4 ^$ \7 T6 z5 n2 o2 B, i3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄
6 m1 I9 x' p% V4、放入姜片葱段炒出香味儿
! l ?- f) C: j6 n: Y/ x% W5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽
$ Z4 N; O9 o% B9 X8 D/ C6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色; h4 w6 p" [; {9 b. g' g
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）
. i+ H9 J1 m2 S' t3 r4 z3 v2 G; A8、倒入栗子，中大火煮开$ H0 m4 P. U* r; q$ R0 S# u; Y
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可# ?7 L! R: o0 I! e% J
4.梅菜扣肉 " B9 ~/ \( a$ L5 }
5 t4 R5 B( b# B9 e; h' q6 y用料8 l8 }" q1 Q4 z/ u$ E" W
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五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量
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1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎- V: d' Y; i0 }: V0 r5 o( n8 }
2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3 ]7 }7 J8 p2 t. ~
3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出; _. h, c/ y/ H/ n/ x! S
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
+ D6 Q& `6 o6 c$ M5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟5 o! w7 |5 @* l- `8 H
6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时# }1 K' \+ B" s; K! s% d
7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可2 K: A7 e' d- X0 v/ G9 p' i7 A% j- @
5.汽水红烧肉 . ~/ L- U8 z% t5 R
; O, G/ W) X+ t2 g5 {. m3 ~3 W$ J) A用料. F- b+ K; t$ l; P
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五花肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干辣椒2个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙
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@/ F8 J8 n6 |* L/ ^$ H/ P1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小
7 y1 p+ W$ `; f- O3 ?* x+ B2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒6 z! a+ I; T1 c! B* v% I
3、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味* H q: l& a+ B
4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好* ]$ u0 N0 O. K
5、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可 [ R: {6 N1 C7 @7 l0 u9 v
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6.家常红烧肉 ! g7 c& V; N2 |0 _* K" R
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用料5 ]9 l1 I/ e( Z( E" I; V& a% ]
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五花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙 香叶1片 陈皮1块 八角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干山楂2个
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1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块
* w: j8 v8 \+ Q/ u* b1 v: O& m( ?2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色/ N- ?1 m$ H `' f
3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了
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7.辣白菜炒五花肉 1 e/ G- P ?$ C
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& {$ B! U, i% g/ ?5 ~: B. s/ R' n用料
! I( u$ o; Q% W* Z五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克! K2 O7 f1 W6 U, l; h) o9 g
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" v( m& O/ ]* K9 E1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎" L* _8 H5 K5 _7 p5 C) ^: t
2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香# ^ u/ Q4 ]) [. A" r9 T
3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜/ r. r' Y& p/ R* l; `3 }% r
4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用- l* b+ U% D' d8 {7 i2 p
8.小炒五花肉
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0 A; V% S, w1 Y. p" i% _8 B用料
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五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油1 b3 a/ M2 _6 Y+ d8 W- n1 h
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, C% B" A6 P# A( C# Q# L1、五花肉洗净切成片，不要太薄
; H9 N$ R- a1 g8 I& M9 [2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用
. e1 u. @# k- l. H5 o/ {6 @3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味
l# _1 I2 k9 `3 \# ?0 J4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀4 d( u3 [7 }! m! ~! d' z$ M
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可/ K: X+ \( n* F9 |9 g( B
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