健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤

“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   
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展开
& t4 ]; }2 r! y6 `) ^9 Z2 T主料

• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

辅料
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• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
  

厨具
) G8 s" Q) ^( o7 _$ g; I                                                                                煮锅                                                         


分类
鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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•                                             
                                                                   
    y1 A5 c) N! j' S& B& W% R, h准备好材料。
•                                             
                                                                   
  锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
                                                                   
  水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
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  # |6 B) q4 v; j$ _* v" }" o9 p" G0 p绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
                                                                   
  砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
                                                                   
  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
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  $ r5 n5 ~* q. u把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
                                                                   
  8 Q/ Q2 U  @/ Y& H半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
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  7 ]+ ~  v# U% M1 @. |盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

4 u8 E' d; j- h' h小窍门：
) p# B1 C4 `) N$ J                        诗心片语：
& b. D/ J* ?* ?. p# M; ^1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
' o% A4 B" g- Q2 @% u3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
0 H- q' a& }0 A4 G4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。


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