健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤

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“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   
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展开
, O4 K7 s% q7 o& |% x主料
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• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

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辅料
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• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
  

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9 ?: u) G; o  O厨具
$ Y: Z! ^; y! e  R4 J6 i                                                                                煮锅                                                         

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7 G. D0 Z. W% p7 p分类
鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 

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•                                             
                                                                   
  ' o8 w& h: t' a: V准备好材料。
•                                             
                                                                   
  锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
                                                                   
  ; L1 [' k+ S  |  v5 S# }水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
                                                                   
  / ^5 _2 Z1 v+ L0 G2 i# i绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
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  砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
  6 g% n- F* Q' X7 w8 J                                                                 
  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
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  1 n) ~( J+ h9 p! P/ k把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
                                                                   
  0 Z8 l5 m% L3 Z9 j' ^/ W半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
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  ( h% n0 O0 e/ Q盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

小窍门：
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1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
' r" j8 N" q" W3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
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