这些鲜掉舌头的小炒菜，全家爱吃百吃不厌！

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下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！

草菇炒山药
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  {3 D4 Q; O- G, o' X' @主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，

调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量
做法：
1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
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3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味

5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅

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韭菜炒双冬
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主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把

( p/ G5 ?5 {5 s8 s' ^调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：

/ H; k9 s( m+ r4 Z1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
; O' y( v% d. l, N  a9 ~! X2 ]2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅

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: e9 U2 |/ b$ |, ?1 ~西兰花油豆腐

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主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量

# N5 ]6 b6 Z5 _  j, f调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
3 S% o  \6 b  k8 \做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
' z+ ^$ q; s" f& r  v9 K4、葱姜爆锅
5、放入油豆腐翻炒片刻
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; V: R* {: u) m- i4 \) Q6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可
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# y5 y0 e$ O/ a9 D4 J小豆腐
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主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，
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4 t" l8 p% z( T2 r6 ~; I调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，
4 U* w: n% ?' }% n' O做法：
8 C& w" e+ |$ j5 I1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨
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6 ~# Q( O9 Y% t8 z, h2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
4 }: A# j4 r5 j7 D( ~: ?+ X7 r$ \4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
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红烧冬瓜杏鲍菇

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主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个

3 y, ]2 w5 B, a4 m+ F调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
做法：
# K7 ?7 S+ h6 {$ _4 Q0 \1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
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手撕香菇根

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主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点
5 c' }0 b, D& s+ ?做法：
& |. h' Q. Y6 Z& ?5 y1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
- V) e5 e$ Z0 D4 N3、取一根香菇根，用刀拍松。
2 f5 y0 J' H" O  h! B4、然后顺着纹路撕开成小条。
: I. ]% w5 ]5 Q7 Y5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
5 |- V. }  x: f" ?) o! e; f7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
% J( V- M. k7 U  u  R! A1 S8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）




7 Z6 N, P; o; U香煎腐皮卷

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主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

7 o4 Y) {* l" ]5 J( d0 M0 r调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。
$ C4 ^' _! f2 j; ?+ n( R做法：
8 l5 b, }# ^, D% I( Y( E7 H( E1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
- @% B& p9 l) u" V2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
) ~: r- p6 s, W2 `* T( L3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
' J  \4 D8 d/ w$ h4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
( A0 h3 x; g; F7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
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鸡肉炒菜花
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" K$ }4 F  v) H3 t! V- ?用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
7 {; J( S0 S' E+ j3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

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4 Z, f3 V. r; V# @2 X% J干煸豆角
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用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

! P9 S, c7 X8 F. z: h( S$ Q1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
7 d% g& \( n' n  l- C" Z4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
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风林茄子

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+ z# e& J7 N4 Q) {% }; V8 @: X: b基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
. ~0 i0 `' V5 M$ g5 z$ l5 m! k调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
. Z% O; U" ]) L: b3 y制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
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. ]1 r1 B0 ]& E* v8 A. W3 s8 v可乐鸡翅

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材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

8 i2 \& L& G0 m5 T6 X做法

1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
  A" F% v+ a/ A2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
% S6 i! u! e, t  M1 p% r$ D* O4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
# W6 s6 M* v8 f. S5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
8 K( y; x# `  H& ?6 e: n  _7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

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