这些鲜掉舌头的小炒菜，全家爱吃百吃不厌！

下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！

8 E9 D! B! w  G+ J, ~( S$ S9 `$ G

! e- v* b$ x1 v0 S: Z* y( t7 Q8 E
草菇炒山药


" ^$ l3 D3 {9 J" w
, h. J% P( f! L
( v1 D  C( n) E: L' D; {. x, M主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，

6 z' R' |3 H  g" u调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量
做法：
1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
! e) C( T" ?: E2 ], k- s, @( L. X
8 t* `& G( |& I0 t( R, z) X0 Z3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味
: e/ I* M7 x, |. c
5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅


! e) ]* D6 t4 u. p6 l3 ~; r4 ?* r韭菜炒双冬


4 _  f$ t  j: t. B7 p7 h/ m1 A( W
0 x8 B# q$ q3 R, S" G
- N& v7 c& g5 o$ O& P; N主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把

调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
2 G2 u% R# u# ^2 S做法：
; C/ D2 O: D4 g1 F. e% X  K: o
! |! }1 g2 C4 t8 }# b9 C4 M1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
; P# L. B- {. u/ _2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
; d8 R+ O! d8 ~7 w/ c3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅


( U6 p4 m% @6 E西兰花油豆腐

0 C7 B" S: R5 [- t3 e; U2 f
$ N- S# F6 i0 i! v' O: S# I% ?) x
主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量
5 E+ \6 `; r" _8 r3 L! b  F
' n: h% Q; ?1 [+ B- }调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
- |# m. w# v, A/ M9 y做法：
& c1 B$ W& Z( _1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
* l* j+ Y/ n9 K6 J2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
4、葱姜爆锅
% J  v: L. {7 u0 K* g5、放入油豆腐翻炒片刻
9 \. W7 f, M& i
! e; S. x6 {& h% n5 j6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可

) ]$ o: H2 ~- h1 Z
小豆腐
8 S, t! n8 d) t" N

& _8 d5 n# }3 \, [& ]- `
0 L. |' O& d( L. H: L
5 [- ?, S: D/ v4 B- a- E! S* K主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，
/ q% }- h7 T* g& P; X
/ t' V( \) ^# I1 h4 W& ^( Z/ b调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，
做法：
1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨

# {% F3 M2 Y1 [: H2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
! {6 {- C4 H1 M0 ~: {) V, C  V3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
$ f$ A( p9 O' }& j; s! `4、豆浆加进去，继续翻炒
) K$ \2 ^7 @5 x; Y3 W+ E5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
9 A$ F$ W4 ~# B1 A( L+ [

红烧冬瓜杏鲍菇
  f8 B/ U' U- F
8 @0 y! J% q% e7 R3 G

% N, E3 Y( G- f
主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个

调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
做法：
9 O8 f4 F/ Q: q1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
9 Z% x2 o5 p, C) p9 D2 h" m- @/ h3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
, R/ r% L2 E. l, h% J0 t5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
[size=15.5556px]

+ J! O! ~; D1 L7 [" S. _

手撕香菇根
+ p3 A; u( g8 t2 T5 L- ]7 A# H: d

$ t8 A9 @* q3 P0 V

7 h! h0 p" s8 p8 |8 N

2 J1 z! \9 \2 N( d0 U主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点
做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

: w8 \9 t% d% R. H

* h& R+ e0 q- I  j# t7 a
香煎腐皮卷
$ s1 l2 l$ L4 U. c9 e/ M

. s6 s3 ]0 {  A* f

; G3 L4 A( P% e0 H1 y2 N$ {$ ~% _主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。
& |; m; T8 U1 b
调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
3 @. [: X" J8 Y/ p  M2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5 p, m! B- c0 Z2 C; F5 }6 i5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

鸡肉炒菜花





& B) G5 i4 w+ v! j, m+ [用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
# v6 z+ ^6 X* V8 G) d4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。


干煸豆角


* ~$ J0 q3 K) c& G" n+ h& A


( J$ Y$ v) l* P, ?$ J4 S* j$ r0 ?
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
: [/ B. C0 o( s0 }; c6 ^1 n: }# V
+ O. X+ i7 p1 I+ _% a做法：

( X5 k) G  ]* ]0 S% }! }1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
. j" r; L+ {, J$ R  R% C

$ @* B; h, M8 {4 T风林茄子



/ p* C9 }! F6 z2 y" D$ }

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
" s" r2 N! |0 Y调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
8 Q  `" w, c4 \0 y' E8 |制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
! G: O& u7 L6 M0 }+ r( y3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。


  ~2 b. f$ s/ b7 Q$ q7 x可乐鸡翅
7 J: t' V6 V2 j5 ~: Q7 R9 e; A0 g
, B0 r& X9 e- ~: {) B  @

6 l) Z* y/ x6 A, [1 l6 E2 O
: ?/ e, D5 J; `# ?3 h8 B9 n

+ O+ f6 ~* \4 X9 t3 h! B3 N材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
: G& J" S& l  P+ P! y0 I- S1 w
8 R& n+ r/ q4 l5 Z做法
& l8 W" o" r1 k0 @! m. b8 g
1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
" e) w- B: X. E7 c* L8 {2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
9 J( b+ P( c6 x. a4 x# r  O3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
8 k% V" C" L- T' k- l9 f" g5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
0 d* c7 Z7 I7 r6 K7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-36466-1-1.html 谢谢