这些鲜掉舌头的小炒菜，全家爱吃百吃不厌！

3 I" s+ Z" f8 Y6 Y
5 `/ j2 G2 D  G

下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！

2 C' ^/ o, E4 t. E9 K0 y

1 O, H  R0 f1 {/ X* i5 ]

6 v9 k, D5 J8 X' k

, v5 H- [1 P7 `# K; U7 P( e0 S草菇炒山药




. u7 h! i; n/ S3 _' a+ L主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，
5 T* b# u8 {. E1 E6 s4 ?7 Z
9 h, \+ J1 d7 o" N- P% i$ T% }调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量
& T  B) v7 {; u* U! B做法：
1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

( N% c/ Q2 E: @- K5 F3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味

5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
" z- G  `) L& J1 A
- W" a1 E4 S, T. U) B; Y
9 \* ?/ Y- }; H4 C韭菜炒双冬
+ Q, h3 g4 N. L1 Y6 s

5 \* f6 s' V0 `/ F- c% q# r

0 t4 S/ G+ r5 `7 {8 K主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把
! ~% J1 i! y" J& S" C) G: s
调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：

5 L+ r7 ?' |7 A. J1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
  |: j7 x# ^7 u: X+ M' f! b/ m4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅
1 D) q- d7 \3 `% c' w/ Q$ r- P/ W/ o
' v- s4 N2 ~# U8 O1 V( k. X- ?; o6 q+ x
7 L, i0 F$ I- X' M% h' Q+ {* _西兰花油豆腐

9 ]- ~. I* ?5 C& \8 E
: ?% t5 x3 m% m' v4 E) B主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量
1 C( S% o  u9 }- }# x
% \4 A$ q: s  x5 G4 P  r调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
- K7 [- g4 \4 x$ T+ w( Q) o  P  \做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
& ]* l3 m4 |) z# d2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
- L3 w$ q- I. c8 u; E3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
4、葱姜爆锅
5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可
* v/ b, v2 w" R1 `( J3 j% A

) Z9 X, C; R$ I; E+ \9 V, o4 e小豆腐
& ]3 Z' _9 [, p( r4 \
+ `$ @2 A! |: T

: v0 u. x: a6 r! {2 p- [8 t5 d  C

* Q, J' J. R% _
主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，
! V# D0 u3 C# G# `/ ~
调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，
做法：
; ^9 q# y9 K0 o1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨

2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
; ?: C: M, v' I7 s* {: w; i3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
* M' ]- ^, [0 O* i

: x3 E- z' J9 i  [: p& K; s% C红烧冬瓜杏鲍菇

9 [" k7 t4 O$ v( t

主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个

调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
5 d+ @3 ]/ N2 o# x1 h# d做法：
7 t. L" c6 G! c% l0 ]1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
1 A0 H  _9 J4 R! K5 z3 p) P  V2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
0 i& p9 f. F1 A8 L8 R3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
; L3 X, c3 ~; n* y$ U4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
[size=15.5556px]

手撕香菇根
: K/ i% \* c  ]7 G3 a0 j

( b' C2 z% T6 u* r/ {

) z$ A& m  d& L4 N主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点
* E' d6 a5 x. W! o/ O做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
& t" V' C6 {( o1 h& j- z4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
/ c  i9 }( s- x" Q" _" b6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
0 g2 E  k  F$ O7 u$ v  u7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
3 m; o% ~0 Y/ P* V7 {) g/ l0 U8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9 r5 f" |5 N1 X+ p9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）
7 v( U6 r- z2 _* k$ A4 w

/ V2 o% g1 B% J" Q+ Z5 G2 L
# }7 ^) s& A- j( R
香煎腐皮卷
; `; q6 l5 S7 Z& g2 Z! S' N0 s, x
, f- }, ]: p0 x

" V* u9 Z' R, ^$ z" G4 ^

主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

' l& W! q4 r& G5 @& a调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
7 d9 [) c, R8 c9 X4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
1 M6 j0 D5 k7 u; b5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
/ r" Q8 {9 }+ L( g6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
6 R) D. l! F  @/ S7 ]8 L
/ x! A" V" L& q$ y' ]鸡肉炒菜花

' E$ d- f; m4 w7 @$ u
, J" N5 S0 b! {( W; [- R
; U# ~. `3 y$ ]4 Q
& s7 ^1 ?4 j; V$ \% w. \- p# K; ?
5 [4 y2 @7 R7 w- I: M5 m用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
, a0 Y9 n* @) r2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
, k* W% c% o. f9 p4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。


干煸豆角
; }3 @) i$ ?* u$ \& O

/ g' G0 L. _! I! N  e0 c



用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
2 d/ @" {2 g, {% k. P! z+ f
做法：
7 q2 \3 @9 q" P
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
1 S4 n" t' t' A7 L4 S3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
: ^+ A9 U$ u8 {1 a. J- A
% p0 b0 v/ H+ _: |
! N) J( e0 j/ E% L风林茄子

/ k- @( q# w/ B: I) g1 Z7 `7 F
8 Q6 h+ Q% b0 x7 b; ^


基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
. D: F% W/ I/ A: |! r调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
& |. `+ n% y9 _1 d制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
- X: m# `& B# _" }$ P2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
+ C" x6 {% v! s! \- m* i, f, E3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
/ P* g1 |) z- }
0 j5 n) h( m, T% z8 A# N, a
可乐鸡翅
8 T5 D' A. \  J- H
0 M) U0 n2 M* e


  l' p  G% V; ~" P9 R6 q

材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
9 _+ |$ |; F9 u% n
做法

% H8 f/ Y" i7 i: X1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
% ^: T: V7 `" s  Y0 B9 f5 C3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
* v0 X# {  f* [5 }7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-36466-1-1.html 谢谢