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千万别小看了这道菜!
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: P6 [# q/ T, ]' J简单一种家常菜 被誉为“血栓斑块清道夫”, 竟是血管健康的天然药, 更关系到人的寿命长短, 它就是圆白菜。
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适宜人群:所有人,特别适合孕妇和消化道溃疡患者。 用量:一次食用70g(圆白菜切一半) + B" [% h. W' N+ v! k
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和其他蔬菜的不同在于,圆白菜90%的成份都是水,这个水分和白开水不同的是:圆白菜里面这种水分里面富含有水溶性维生素C。
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其丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、帮助血压更加稳定,防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以,圆白菜就是血液的垃圾清理工。
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圆白菜的功效
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; ^ e4 h6 X; P" r1、天然养胃菜:修复胃黏膜 碳水化合物及各种矿物质,其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。0 m# ]9 o- p8 E+ v
$ i% w: o( k" `4 [; `7 m; r: w+ a圆白菜也被誉为天然“养胃菜”,不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜,还可以保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。
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2、富含维生素 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。1 K0 P/ A% f! a* b! o9 H; ?3 U
" w7 h% F( ~( I7 J日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 . S* y+ w' n* ^- b3 ~3 N. N
T5 B' D: C, e( i, k" D* u9 J3、富含叶酸 卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。4 }; j+ l$ ?4 A r/ n/ V1 g/ n1 {
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5 S' K, _" }0 p+ J# `7 ^1 x/ C4 \/ z4、刺激生成有益酶 卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。" `1 v/ b0 f, A6 e- F
0 A- ]* {& ^9 N/ j/ ]& e6 U0 e萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。
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5、杀菌、消炎 新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
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6、杀死白细胞 卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
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7、治疗溃疡 卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。: t8 x) X! r w
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圆白菜这样吃功效更好
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降低胆固醇:木耳圆白菜 0 O# h0 h, `$ t( O7 y
材料: 水发木耳25克,圆白菜150克,调料葱花、盐各适量。
% U3 N$ y; J0 O* \( k做法: 木耳洗干净,撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片,炒锅置火上倒入植物油,待油温烧至七成熟,下入葱花炒香,放入木耳和圆白菜,翻炒5分钟,用食盐调味即可。
1 H4 k: W$ F* w通畅血管:糖醋圆白菜
( W$ U) V7 l w* e材料: 圆白菜300克,调料白糖、醋各10克,盐4克,香油少许。
5 d" t9 N; |* |& N; w做法: 圆白菜洗净,撕成片,油锅烧热,倒人白菜片翻炒,加醋、白糖、盐炒熟,点香油调味即可。
" s6 A: ?, g @% m: H养胃:白菜叶煲汤 9 R0 D) U) h r
将白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤;
& X& V! v3 d5 O: ~% c- C$ Q祛火:凉拌圆白菜 . j- Y$ U( Q0 b; b) P7 w' q
将甘甜可口的白菜心凉拌。 9 t) R2 `" x5 S3 E- C6 N0 I
日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素(维生素食品)C的含量还要高出一半左右。
3 r C) {5 C! V& D; T b开胃:圆白菜炒番茄 ( r4 r, q2 b. S/ O/ F8 k# q1 C
材料:圆白菜、番茄、葱花适量; 做法: 1、先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片; 2、油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟; 3、投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。 4 a2 s/ o. \* u8 _; x- m
功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。
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2 {7 X, u1 ]# E: E5 K. U' gtips:圆白菜最好用手撕,别用刀切 用手把叶片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大约3厘米见方的块。 * m" X4 O; B6 Q$ D! O! [3 q5 T
这样,每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得最佳口感。
3 y; [* y4 U4 x- }- k切记,清炒圆白菜过程,不宜炒太久,以免吃起来干,这样90%的生物活性水就白白流失了哦!
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