【今日美食】鱼香肉丝

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小里脊肉300g

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红萝卜50g

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湿黑木耳50g

青椒1/2个

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青葱1根

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蒜头2-3瓣

姜15g

腌肉料

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盐少许

蛋白1大匙

米酒1大匙

细番薯粉1小匙

调味料

辣豆瓣酱1.5大匙

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酱油1.5大匙

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米酒1.5大匙

细砂糖2大匙

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黑醋(五印醋)2大匙

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水2大匙

太白粉1小匙

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1.小里脊肉切丝，红萝卜、青椒切丝，黑木耳切小块，葱切葱花，姜及蒜头切末备用
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3 e8 i/ k! \, ^' Q& J2 \% D2.将肉丝用腌肉料拌匀后，腌5分钟

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  a. }# E+ [8 ~3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用


4.热油锅，放入肉丝炒至9分熟后盛起
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5.同锅再放入一些油，放入豆瓣酱炒香
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0 b( G/ C0 L' }& W% s" y; @6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软


% `' ~" h: K1 L% B/ f7.加入肉丝混合
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7 ^3 ^0 [" J* ]8.倒入调匀的混合调味料炒匀后，最后撒下葱花拌炒2.3下即可
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, L* T% x# w2 b- r: f/ }4 n9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯


% U5 @  w0 O" Q% O( q: d- B诀窍提示
8 P; T4 b/ f4 ?% C2 X9 k" \1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮
6 n4 y7 ^+ B- [: v, i& |( A2.调味可视个人口味微调
食后感想
; ?/ M' u/ {1 J鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜，超级开胃下饭阿.。
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