【今日美食】鱼香肉丝

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小里脊肉300g

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红萝卜50g

湿黑木耳50g

青椒1/2个

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青葱1根

蒜头2-3瓣

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姜15g

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腌肉料

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盐少许

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蛋白1大匙

米酒1大匙

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细番薯粉1小匙

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调味料

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辣豆瓣酱1.5大匙

酱油1.5大匙

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米酒1.5大匙

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细砂糖2大匙

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黑醋(五印醋)2大匙

水2大匙

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太白粉1小匙

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1.小里脊肉切丝，红萝卜、青椒切丝，黑木耳切小块，葱切葱花，姜及蒜头切末备用
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, z8 N. @5 d% D% B+ l' @* Z4 S2.将肉丝用腌肉料拌匀后，腌5分钟
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0 Z) z: a' T+ v2 J/ U( \3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用


4.热油锅，放入肉丝炒至9分熟后盛起
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: ]9 W  a' f+ y+ v" l5.同锅再放入一些油，放入豆瓣酱炒香

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6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软

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4 `, q4 h9 b3 f. t4 u- z8 ]6 f7.加入肉丝混合
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5 B8 c+ e5 S, l% Z5 y8.倒入调匀的混合调味料炒匀后，最后撒下葱花拌炒2.3下即可
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% V2 i& n6 p- o# ]9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯

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+ D5 u( H- L7 ^0 `诀窍提示
3 j$ m  M6 J1 p1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮
6 ^5 g$ |- e) o. \4 B" B2.调味可视个人口味微调
6 p. H- Q9 ^5 U3 m1 X& Q' ?: l食后感想
鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜，超级开胃下饭阿.。

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