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7 }' T8 b, r" a9 {3 L- Y7 V
& @( k' m1 g7 P) @小里脊肉300g 9 J Y, i J1 W
红萝卜50g f7 ^) \4 P5 E$ P% z; x! \ K
湿黑木耳50g
& \/ w. {- _+ i; I. p! w青椒1/2个 . A5 y3 w& U9 S) H" `" e+ ^* M
青葱1根
& a" c' A5 U) n蒜头2-3瓣
3 J6 n, ^7 ]. D4 u姜15g
H+ s9 z) t$ e! g: M' T/ j腌肉料
! ]) V! H* g) ~, k8 N盐少许 + R3 P" i i( |. T* }- t# N3 r: y
蛋白1大匙 , b& n- Z2 i- i5 p8 u' [- n+ R, E
米酒1大匙 / @! B: |" t& y& L" V
细番薯粉1小匙 . p2 q/ i/ G2 p y8 J* v
调味料
- e8 U/ N- M( R/ L( u; [辣豆瓣酱1.5大匙
& y7 E8 ?2 P6 d1 ?酱油1.5大匙 / Q+ N$ W0 v7 O' O6 ?
米酒1.5大匙
* w; O' B; P: U5 P细砂糖2大匙
7 ], T( F+ K- x& [0 D& |2 {! Q0 j1 `黑醋(五印醋)2大匙 2 [1 r8 s( L% w: l, H& d9 j+ r
水2大匙
2 q# O$ \& M) u7 N太白粉1小匙
& [8 o+ N8 [5 s4 W6 N, y. |$ N) p, ]# h' R. b" N5 T' K
9 H( W, v- u, j3 u
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Y( ~, `2 ^, S- Q0 N3 n1.小里脊肉切丝,红萝卜、青椒切丝,黑木耳切小块,葱切葱花,姜及蒜头切末备用& D% _6 \2 T% l+ O+ d
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2.将肉丝用腌肉料拌匀后,腌5分钟( A: c$ H7 j) n( P$ S9 u3 q7 J
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9 n( o: t2 d3 m$ A G$ P3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用
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4.热油锅,放入肉丝炒至9分熟后盛起
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5.同锅再放入一些油,放入豆瓣酱炒香
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! j; w' e' j6 |( `; M$ M6 r6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软# {8 Z' l) J# D
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7.加入肉丝混合% u& ] u3 g; k" ]' F
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/ ~ l! I# X3 J! ?. j8.倒入调匀的混合调味料炒匀后,最后撒下葱花拌炒2.3下即可
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9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯 Y( ^# b& c3 w# i, B
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6 ~ B* E" `6 X/ v( _0 q0 G. {诀窍提示8 z. a# J* }) T% i) M# d/ a0 v# Q
1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮
9 X1 J) C0 ]; c+ C! I- E z2.调味可视个人口味微调
" z* [2 b5 T K- C5 \% o食后感想! L% B. P# T4 o4 v+ \) _8 }
鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜,超级开胃下饭阿.。3 g2 x4 \ E0 N6 [* J$ W
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