马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
[url=]
[/url] * u# i5 Q q3 p" M" w
“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。 自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”
/ q4 \8 m: a9 }1 g2 k 主料
5 D$ U N/ Y- s& J, \7 q- 羊肉 (500克)
% ~* O) |/ H$ ?8 `9 g" Z
* ?0 y2 P8 u& k0 {9 g1 z2 F4 `' z8 J) L1 {
辅料 2 d+ r4 O( T' H" I# Z! z5 x
- 淀粉 (10克)
- 熟白芝麻 (20克). g: r# n$ ~: N
. c/ r# `" e) p& |1 M' u0 _& ?7 B3 _) E
厨具 + u7 l( y) B% h) ~& t
炒锅
& g, P( @4 l' J8 s# D- n* @
' ~6 o8 H' S8 L& N
- U& e% l4 _9 l, D# `0 T7 H分类
. Q: a& H% r& I J0 u& s热菜 壮阳 孜然 炒 廿分钟 普通难度
1 Q+ S- i4 Q2 l/ ^: g X7 [1 S& ~, t4 d' ^5 Y _8 m
: A; L' z& V3 @$ M* w
" }/ ~; E8 C! ?3 _9 E: _-
7 z1 t: Z8 g4 `, s0 J5 I: }/ i
3 f$ v# a/ ?# @
准备所需要的食材。 -
& S) ?% l; v: d6 j
% K6 |! y T& C6 R3 }9 k) h; G
羊肉洗净，切成粗丝或者条。 -
6 L2 G6 a. \4 U: f5 q
; P! T9 l' E) j6 C; O' l; {. b放入生抽和淀粉拌匀。 -
+ x) x0 ], S+ k) g% W: l, A3 O% A' f
8 l* B4 J* ]1 r4 J; g
放入孜然粒。 -
9 _; e5 t5 U. @0 F0 h
- V9 m$ L v. L. W& o( o4 M
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。 -
: s; E8 W' [4 v% i
9 F$ w6 t) @' {' P1 }
香菜洗净，控干水分。 -
2 ?0 b) k; ` W3 }# U- y
7 ], u5 Z+ o# d- a8 J% A
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。 -
% x" H+ D7 O9 y9 m8 O
0 F0 I" r' B3 [. H3 j) |- z羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。 -
1 N2 X, i$ H J2 W
; v! n$ T5 Q0 e/ U. Q- N6 n
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。 -
6 F0 Q/ @8 A- P$ s d, Q
4 D$ u! W; U* F9 H; f% @# I/ C
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。 -
' _- t5 a% M' b7 z5 l# H7 h, L6 g' w
$ O) p! O" g2 R9 ?
翻入熟芝麻，翻炒均匀。 -
+ z9 i, ?4 V& L# Z( M
1 t5 q# t+ X1 L1 t+ @1 \炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
& E2 S7 I8 q. _6 _
9 k8 _4 Q( f. [7 \: ~' k
小窍门：+ l) L2 K, B L- ]$ k/ `
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。" `! @5 y j4 Y4 V1 q; j
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。5 u! O4 p! J e" C8 \
3 l- H( y y+ Y3 K
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3543-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
