糖醋排骨-2

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“糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。      排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”
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主料

• 猪肋排 (适量)
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辅料

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5 b+ ?- v5 h5 A: k7 b6 I

厨具

/ P' Y  m" z2 A榨汁机

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分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 烧 十分钟 简单难度
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  . V( p% [7 a" D7 l3 b猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。
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  8 r) T3 s/ h1 _* [/ P
  3 l" C) X& U. X; v开锅后，压10分钟即可。
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  ' |; H9 E% \" h5 _& v. T- p取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。
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  7 j% l1 i  r; F: ^  [* ?倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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  调入适量的精盐。
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  6 T7 D( T. f, Q% k' x- i根据喜好倒入需要量的白糖。
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  把压好的猪肋排盛出，控净水分。
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  6 W, ^+ p) r: J( v* ?锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
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  锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
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  倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。
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  倒入调好的味汁。
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  % D  J% v5 k/ n( O" \大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。
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