九九重阳节 健康养生蒸出来

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主菜:虫草花蒸滑鸡
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用料:小公鸡1只；虫草花30克；生姜1小块；小葱2棵；盐；料酒；香油；
8 ]  ^* I6 A4 c6 B& [) L做法:
6 G0 x3 I- q4 J2 k* C4 O1、小公鸡洗净，沥干水分；虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软；鸡剁成小块；姜切片，葱切丝；
2、鸡块加入葱姜；加适量盐；加料酒；加香油；拌匀，冷藏腌制30分钟；盛入宽大的容器；入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火。

3、小帖士：1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳；2、鸡清洗之后，一定要沥干水分；3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发；4、虫草花不必久泡，否则营养流失；5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀；6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
4、鸡和虫草花的鲜美却因此得到最好的释放。两种食材的鲜香相互渗透，相互融合，鸡肉滑嫩，虫草花脆香，汤汁更是纯正地无懈可击，滴滴原香。

/ d1 f+ z$ `/ @, K副菜:肉末蒸冬瓜片
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. A' f  k, c7 y- d$ t用料:冬瓜；猪肉馅；食盐；蒜；香油；
1 P! f! h* k3 g( _- O$ c" W做法:
. C/ \+ `4 ~, S: _1、将冬瓜切薄片，猪肉馅内放入蒜末、盐和香油拌均匀后铺在冬瓜片上；
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2、上锅蒸8-10分钟，再滴2滴香油即可。
3、真心简单吧？乃们回来哪天懒的做太复杂的菜这个可以加入菜单内。
4、上这道菜的原因：1.因为具简单 2.不会觉得荤的慌。
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* Z- r, n$ `5 S( g7 T6 C8 T靓汤:紫菜蘑菇汤
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用料:紫菜10克；蘑菇200克；鸡蛋1个；青蒜末少许；盐；香油；
做法:
1、蘑菇去根、洗净；鸡蛋打散；锅中加水，放入紫菜；
) R* s8 y+ M7 ~2、再放入蘑菇，煮5分钟；倒入打散的鸡蛋，调入盐；煮开后，关火，调入香油，撒上青蒜末即可。

% h2 \1 x( ]% K; i# O6 ?3、紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，还具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效，可以预防人体衰老。
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# |5 J/ ~, x( S! }宝宝餐:粟蓉鸡蛋羹
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用料:鸡蛋1个；中型玉米1/2根；清水150ml；
7 |& d5 K1 f/ R: O做法:
1、玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；
2、领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；
3、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。

) Y2 N9 o' ?$ L; C  ]# d/ L4、小贴士：1.蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；3. 蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；4. 蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。
/ T: ]* B0 E  s7 B$ }5 T5、玉米是我最爱的蔬菜之一，不仅味道清甜，更含有丰富的纤维素，能有效刺激胃肠蠕动，及时为身体排毒。就冲这一点，玉米当之无愧成为我的常备食材，几乎每天都会出现在我的菜单上。

7 V3 l% o" v5 i& E6、在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉，不仅可以增添口味，更增添了健康元素。但也正因为加了玉米蓉，这蛋羹不似平常那般滑嫩嫩、颤微微，而是有些许蜂窝状的质感，不过口感仍旧软嫩，而且口口饱含着玉米小颗粒，吃起来劲感十足



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