这几道菜：撑得了场面，镇得住吃货！

9 ]3 x; q& _) ]" a8 \蒜香鸡翅

2 j. Y  @7 V% I! [1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
) {- b  s% {/ T1 y) |6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
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小米蒸排骨
, L- ]0 D; E( }" F' P8 x1、小米泡水三个小时；
/ K/ a  d  b% H9 l2 |) d/ t2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
6 W1 |- e+ Q/ p8 c! M4、腌2个小时入味；
6 K0 m2 S" J; Z' ]5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；
7 n2 E# y: g; P2 @" G& ?1 {/ [7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
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滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
4 S5 A- J9 d) v6 _( p2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
0 h* [" u, y8 L" ^% n# l: A' n: D8 D# u8 \3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

珍珠元子
& _3 X7 }! A3 h- V8 x1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
$ T: |9 l4 V4 n4 d( x3、肉馅撮成圆球；
. [0 }( a$ r& S) s. c4、肉球裹上一层糯米；
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
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剁辣椒炒鸡胗
  ~5 f' ]% {  q# Q# ?, G! ^+ e1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
2 v! d# t$ Q3 Q1 G3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
% J& C6 w* Z( j2 o( E4 V" u6 h4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
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麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
; e# X, v# n8 G2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3 [/ f+ I6 O$ h& W( E3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

1 P: e0 m6 N" \( M/ ~" M( Z香辣猪蹄
/ J* d8 p, b! n5 M" a% k1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3 i& F4 I, p6 }9 z* i9 M& Q8 s3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
: [9 g1 N8 G8 L; F4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
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9 \3 O7 K7 ?( D. Z3 o1 l辣子鸡
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
3 S- Y2 h* h" Y- q2 I1 l3 z4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
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/ A. U- m+ g6 q2 k$ L3 X韭菜炒香干
) I0 j6 r+ S) G4 c材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
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卷心菜炒粉丝
0 |$ p: s9 S$ O/ v; A/ H1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
3 s& c8 y- ]. U  E9 v- I2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
7 P7 p/ ], Y6 g' y8 M( T; e3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
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! L# P5 M/ K3 o" u+ K4 }肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
' [2 P8 A% {& a9 M$ }9 T2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
( m1 c1 j$ l- p5 l1 q7 }3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
7 q% N$ j2 N# b3 e, |4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

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/ K& w9 `" k, e$ m$ |% {- i蚂蚁上树
' L7 q0 h8 m4 w4 B3 a- v6 O6 F8 h1、粉丝用冷水泡软捞出；
: h6 o# I" y& }4 C- M' O% E  M2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
; P3 v3 [5 t7 F) c# B3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

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4 n# Z: P6 E& c7 [9 [/ b' M0 V' R肉末茄子
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1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

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