这几道菜：撑得了场面，镇得住吃货！

; O$ ^" H% {: `0 g( E. w蒜香鸡翅
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1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
7 R, ~+ A2 X/ ?+ d, T5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
  X6 t; u' o9 }2 j6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

7 r  ^. v0 j; R( P小米蒸排骨
1、小米泡水三个小时；
( R; R" k, U7 E8 U; g2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
* N- e$ Q# N7 V1 e, V4 z4、腌2个小时入味；
3 j/ ^& O/ o4 g3 N5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
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滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
: E, R2 m9 U5 u! k! K2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
/ l: R+ s; u7 `% n2 a( s! H3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
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珍珠元子
1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
- `/ ~$ R, ?' b7 D7 T2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
2 D7 [# X( Y6 t; T$ C9 w3、肉馅撮成圆球；
4、肉球裹上一层糯米；
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

# m1 {. f4 ^$ V% Z- Q( E: F% ~剁辣椒炒鸡胗
9 h* g& f: j8 ^# p+ f: Y1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
7 c% T) |8 X4 P: c( I, u2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
7 p5 F3 y9 z% y6 s* r. G$ o3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
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麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
7 _3 c% L1 A7 F$ k" q/ E4 ]3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

; m( E7 W1 l4 h0 ?. E, @% X香辣猪蹄
0 j1 t! j9 y# @1 \& l1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
# `* E5 L/ b6 G( P  |: ^0 E2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
5 }+ w! J5 E( j! @) S. @. f: @3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5 |' E- d9 [- P8 Y5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

! d. q/ t+ ^! J- [. {8 q; t& K辣子鸡
* R( M; ]8 |" h$ M5 `( g0 L- }1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3 o* Y+ O+ b: f3 T3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
" S& B, a. K& H3 ?) x- n4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
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; _5 B8 i% f4 g# @$ G" }韭菜炒香干
+ }6 |( j% K& G' w材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

卷心菜炒粉丝
. T; m5 \6 A4 V3 o3 t9 V1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
5 C1 s) O8 c0 o. D- b! q7 Z( @2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
" X0 ]3 k( _, ]+ `6 M+ Q3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

肉沫冬瓜片
2 g4 Q6 r% t1 ^8 w8 A2 R! O1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

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  Z) Z/ z# R" ]: M, Y蚂蚁上树
1、粉丝用冷水泡软捞出；
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

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肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
" _6 M- c+ q- |0 y5 {7 f2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

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