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清炒虾仁5 [0 ^" w" Q6 s; a/ y* d* c& Y
/ E' `& d2 A/ p4 F材料准备7 J# {' g' |3 N# C0 B. ]9 f
$ O, M$ V. ~9 M" x# u7 E9 \5 L · 虾仁 250g · 蛋清 20g · 甜玉米 若干 · 豌豆 若干 · 胡萝卜丁 若干 · 淀粉 一勺
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开始制作' ^5 o1 a8 l0 t0 s- Q0 W6 T9 w
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· 胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。 · 蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。 · 将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。 · 起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。 · 热锅冷油把虾仁放入煸炒。 ·
V/ \0 `! t+ G. E, t 将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
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