【美食工场】N种超好吃粉丝的做法

6 R  K/ q8 g* H8 D3 H

个性化 / 管家 / 定制

拥有超5000的出行管家

8 x2 x3 o/ g' r2 @% K) C2 r

目测超多人喜欢吃粉丝，粉丝有良好的附味性，

它能吸收各种鲜美汤料的味道，

再加上粉条本身的柔润嫩滑

6 W6 a2 C, N% ~6 ~6 h# r

超好吃有木有，反正场长炒鸡爱！

$ _$ \& Z( z9 q

* O& {5 D% g7 V

[size=13.3333px]内容由管家整理自网络

- s# p# X# x' a* {, ^: J- J( @

9 }7 j) m, f. h! i! D- d' V

1.蚂蚁上树

* ?* f% Y1 c/ J) q5 o* [  ~

8 D- A  H0 @6 X1 q$ X# x# {4 X原料：
0 v8 y9 {5 D! d# N! K3 r: f' B/ f粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺
( P$ @9 n+ W# S' U8 X做法：
" j  }+ s2 M2 G9 n1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
: T% W. W' J7 y2 \( J9 ?: J) M% h2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
$ l+ ?: U. t/ E; X7 D$ N" w& ~8 J3 B3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
- }# H6 v( ^: h5 o, @4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
. v3 K. Y$ l5 M% b2 M6 @1 s5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
9 a- S. H$ D* n4 L6 O& q6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
/ ]. V+ a7 `/ c) P
+ H% s% [$ `7 u6 g# \1 r( t# g
- }6 d  C& M2 U6 W+ j; F+ M

2.鸭血粉丝汤

  S) L; Q8 y$ n

# s7 s0 W& z% O+ _油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
% ^* S! K: `8 B+ s9 z
原料：
鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量
& g4 k, k! H, E) S; ~2 S' E做法：
5 x3 s- d" a7 ]4 i' i' P: D4 w1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
; L$ {$ w9 O, o7 L* u( b2 V  ?2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

8 {9 M# E* E0 i! t) z
  v+ r  e$ z4 ~) L

3.酸辣粉丝

8 ~, k$ S# a& f; R# ~1 \0 C1 W原料：
7 D* ^1 x) b3 K8 `- C/ S' K, I& @粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克
做法：
1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用
- U! \$ ]* k! [0 h6 l* g- h2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸
! h* b4 e2 E! n1 l8 G3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用
4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用
; X2 M  Y& C4 {- r6 t# g, j5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透
5 E( z( t& p7 S* P6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用
8 j! c- Y1 }4 p* J% T7、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好
8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生
; r2 ^7 ?% M: w, b* r# F" J9、将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用
* u/ ?+ ~  {2 ~% b' M% d* j3 @
  H; s% C: i. ^0 T8 C) Q3 I

4.粉丝牛肉煲

原料：
) [2 _& M) q7 r0 E$ B$ D牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
% V1 K% `6 @9 o2 d# T做法：
; j6 X+ _8 _2 `. U0 M; R1、准备好所需食材
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
: E+ B1 o) Q. a& P9 F0 N2 n3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
' u; W! U3 }% B0 Z6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
; z9 V4 H5 L6 j$ R" j  |! o

$ _5 C9 D" s( I5 D  O

5.菠菜拌粉丝

# |% Z& [& [6 Z7 W- {4 |- O/ y  H6 E; U原料：
3 D& {' V1 u% }$ i1 N& F3 W菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙
2 |5 ]6 _7 D0 {$ R8 Z% j做法：
1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡
6 G- @% h# e4 z0 Y4 q1 o2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝
; `" ^+ m: v7 H6 F2 e9 [3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可

* A# q0 K) |. I) R9 v( Q6.黄瓜拌粉丝

; @4 e7 t. X9 l0 v* k# y( _夏日高温浪潮里的一抹小清新，谁人能不爱？
原料：
6 C& l, B; J" ~5 R4 j4 ]粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
做法：
1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用
+ J" Q0 {  p- T0 p2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用
) T/ D% `( k& {$ @3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟
4、煮好的粉丝捞出，过凉白开
+ V2 ]1 I" |! A5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟
9 M2 }3 n5 \  u1 Y- i! b6 D6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀
7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝
8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可
' H( @/ y7 {, }$ g: ^

2 b. ?- a: Z4 e1 ?7.蒜蓉粉丝蒸虾

9 d, @" U, X3 _

- `  Y6 d& T- b8 o4 {  \$ ?" y! A

" E6 z1 D$ U! Y0 ^虾油爆香蒜末，真的是又鲜又香，吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语！不说啦，我好饿...
原料：
基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙
2 ~5 A, x8 v7 C. y( j5 M% j( g+ r做法：
5 k- p" y* X+ @7 X  o9 T1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱
% q7 x& z  ?8 B- T3 c7 F# f/ @2 \2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)
3 O- n' v& F: S- c: s4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
& I7 T  I& S' H. K7 Y& N3 N5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)
7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可
/ X- b/ {: a* s7 @

! b' Z$ Q2 h  Q8 J

8.包菜粉丝

国民快手家常，一次干掉一大碗~
" m: A+ a: V1 p' M: H原料：
卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺
3 _2 x% L/ z- T- {# d8 w+ s. E、食盐 3克、植物油 30克
做法：
1、准备原料
9 C' ^& M1 p9 j  c$ q7 E7 M2、开水浸泡粉丝
, P! F8 o/ M1 \. A3、包菜切丝
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香
5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒
6、 粉丝用手掐成段
7、 放入包菜中
& v: w3 T- H' q3 J. w8、 翻炒均匀即可关火

, E( W1 G; ^. K% s' p% p0 J+ W3 ]0 j

9.剁椒粉丝蒸娃娃菜

5 w6 T/ O  S% R; H9 d微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口
原料：
8 Y  Z/ I: m4 S娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺
做法：
1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
! E6 d8 \' p# C+ P2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末
# k* c  ]/ B: F0 o& @' T& K# P3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
6 Z/ p" _4 {3 _! \0 I4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
1 j0 `7 ~- W: ~' S6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白
3 m# F: ^: R$ V+ {+ u. B4 N7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味
" O9 y* a+ l+ x6 `* p/ [8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可

% \. J: N. F  m6 t; U2 n
9 G! j2 n" q/ q, b; ^, N

10.肉末椒炒粉丝

原料：

1 Q6 G  j% k# k0 E2 w猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克
做法：
1、准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)
2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)
' y3 L: W& f. E% u6 K7 X3 d& E6 E) m3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
. |$ ~4 f8 G* d7 A4、青蒜的蒜白和叶子

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32538-1-1.html 谢谢