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个性化 / 管家 / 定制 % f' J! d7 U# ~5 e/ _5 a) Q; h( x! E
拥有超5000的出行管家
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$ @2 ?# R2 G, b Q/ ?目测超多人喜欢吃粉丝,粉丝有良好的附味性, ! d3 m& a* j. a E( O9 f
它能吸收各种鲜美汤料的味道, 0 ?( K7 ?* Q0 ~
再加上粉条本身的柔润嫩滑
7 T! [+ s1 o6 v6 b+ c% \8 N m超好吃有木有,反正场长炒鸡爱! . G, G: p" S2 D; q4 D/ B7 P, ]7 _
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[size=13.3333px]内容由管家整理自网络 ) z5 n" u; {2 b& V3 f* v
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t7 h7 ]. K* f! X6 [& [- ^5 J1.蚂蚁上树
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7 {; Q! B/ M* {% M9 J( D' M
5 ?5 e: Z3 _& `! g+ d原料:
3 M2 {% b, a# i$ Z" ^* i# m2 g粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺, z0 O" r; v x* f9 j6 u
做法:# m1 l5 d/ Y5 t z$ ` l
1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
% e5 s2 e: }' p, }8 u: l2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
3 I6 b! k/ B8 B$ j( L7 U. e3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末$ ^7 [, Q! K2 ^5 @* Q" e6 H9 M6 h
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
$ a, {* Q/ P/ Y: d9 K5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀/ }4 e- {: j/ [! u9 T7 d" O
6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊: o/ c: s0 Q" J/ h+ C* G9 b
7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可
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2.鸭血粉丝汤 # b6 @ J# x, F! k& M) A
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油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。0 Q }8 ~4 j+ W- v
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原料:& u4 F, S1 u! J8 T3 ?
鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量: ?8 H, t( L* u4 s
做法:9 a& A- x; s) i: o8 \
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出 a) N$ ]1 W% p2 a6 u F9 n# j
2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入- Y. ^8 b( L, J3 W
3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐; k; X* G/ P/ q% L) }
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
9 b( v# Z! i5 k5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可+ m, s0 Q# G9 P" m4 @
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. e0 L) S- v" v# Y0 O2 H Q3.酸辣粉丝
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3 [5 t. @ j% p( S+ p8 o T原料:+ y1 w" ~0 _/ v
粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克 j9 K( J; {2 l, \, ]4 F
做法:! v- F& k b# A$ F% Y
1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用
# e; d2 m: T3 d# `2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸3 S _: b; N3 o
3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用9 ~7 L [0 @$ T* J" V; Q
4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用9 v5 L& ]) f, V: p
5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透
' f' I" ?7 d0 Z% F! @! `6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用
$ X8 Q1 ^# A7 U7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好
4 G$ `3 p3 s" H+ Y+ a7 @8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生
1 U7 X5 r: H& B0 A" K& z9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用
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: ?) Y$ t) c; k: r8 k+ o4.粉丝牛肉煲 $ v$ E) P0 x- C& R
- d/ x& @9 G# o7 A( j, C. a+ W原料:1 q+ V! a, |$ k. w' A& v7 Q9 K
牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克$ g. E, J# c! |( t2 @
做法:
9 A0 L8 v+ s$ T' b/ F- K1、准备好所需食材
* t" |/ j- @# D) \3 f6 ^2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用
. `/ ^& f: Q; K3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段" C) s% ~) d) g. |$ K
4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了
5 ^' M0 Z- e' b- w; [; g7 z5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底
7 b8 x6 q( f$ V1 O6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
# W+ o$ L+ G" v4 B5 h2 L) l7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
: \, A' y# S2 p7 |+ |" \1 @8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可
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$ @! i! t. \8 ?; t9 i3 C5.菠菜拌粉丝 : [+ w8 j1 E, G" d# P) K/ N2 H! f
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( k5 t/ u5 S2 E$ B6 z原料:- G4 N" W+ z1 s# L1 ~" V) f" {
菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙# {# @; A1 z! Q+ k5 J
做法:
, L' L) r* z: Z# W* p A1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡. Q ^7 }* a/ P2 W6 F0 D2 J; M' {
2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝
( ?4 x6 x2 o4 {. o5 W3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可9 O' Y& c9 o S4 A# z$ S& N! E
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6.黄瓜拌粉丝
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K# ~' ~" }# S( M- i* U夏日高温浪潮里的一抹小清新,谁人能不爱?1 Y" V0 |* M9 {- L# ~- V$ S
原料:. ]) x, a. q9 t% P1 S7 S
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺( n9 q" A0 ~! ?& N1 i
做法:+ j8 w. Z; y4 W
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用! R, v* j2 q: m6 G6 Q5 V5 M
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用
! Z3 z$ T0 ~+ c" v4 U3 l* {: l3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟
' ]7 q( J+ v. x" W. D4 u n! l4、煮好的粉丝捞出,过凉白开. H! S+ H3 M9 v) Q3 V0 L
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟9 m4 L0 i' [! X, A5 A7 M1 e
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀
& {# P1 x! z$ a+ |2 X/ D" c% t7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝
7 Z& F/ n/ N& ~* l8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可, H1 U0 n: p' q0 b& c
: i% c6 X$ ?# v: |- N7.蒜蓉粉丝蒸虾
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虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香,吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语!不说啦,我好饿...
0 m+ x# _2 h/ b+ p, D原料:6 y0 P( X% e% p2 s6 g# W m
基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙
5 y/ h7 [) i J* W做法:
8 V" d$ a' n( x' y1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱
! R) h2 \, P' N2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)
\* n5 @* k4 f! B3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)# F! Q0 R+ o+ `& D7 a* P0 i/ G+ ^
4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软
* M# K S Z2 v% X9 R: O; T5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
0 e2 z0 z, O' u% f$ M6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)5 E7 p: j: v4 v; |# f* g
7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可
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- n9 P$ _% o3 w$ S+ X5 n. g" ~' S8.包菜粉丝 . P% U9 ?9 S* \2 i! L
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7 `5 U' ^, f$ P0 ?国民快手家常,一次干掉一大碗~
6 [4 q# z5 P! t$ h4 N原料:5 Z- ^4 L7 o/ b& G- I/ ~
卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺+ l! ?1 h: ?- Y: @
、食盐 3克、植物油 30克
! u1 N/ v& B( m5 P0 U做法:
# t* O# |+ E! r3 C9 R: H- x1、准备原料" {: v% k& I5 o( Y. F
2、开水浸泡粉丝$ V' K2 Z+ _$ w4 @
3、包菜切丝
9 e: m) L( C; z8 i+ L4、炒锅倒植物油放入葱段炒香
- f3 R$ N& }3 z8 y5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒
) i8 P0 _ A% V( g0 X6、 粉丝用手掐成段! l9 @4 t- x, P# d: K1 k
7、 放入包菜中2 X3 }$ U5 z) n+ Q* k9 G. b* U
8、 翻炒均匀即可关火- z6 g }2 e! r$ `$ T/ t- i
( U0 P- N$ `5 r$ Q( N- N3 S# y+ q7 n, q- X L
9.剁椒粉丝蒸娃娃菜 l# u. P: d4 O( w4 d" [8 m
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微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口2 N# o$ H3 a* b* ` W
原料:: ] `2 \9 C1 x _$ ]! @. ?
娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺% b$ h& }0 [+ P
做法:
0 e3 I' p# n. D7 o6 s2 p# J1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中
1 L7 i/ R* W* l8 z% c2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末$ O5 i3 @3 u) n0 E
3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出! x0 J) [ ?" F
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
) |) e$ P$ f. R# M! [5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀
2 ?, ]# J, \* v6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白
5 G' K$ Z; X1 ]$ m" P2 |. h8 s3 ]7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味# y% D0 g' ?1 I) e; A2 {$ L
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上* h- m6 T7 \/ X% D
9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可
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10.肉末椒炒粉丝
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6 @8 R' A' N& m* `2 n4 M! a原料:( E* K" y, q0 G0 q6 l x7 K
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猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克
6 ]$ @# b" D& k6 Z3 s6 j' \2 r t做法:
5 x6 p" m, j( J% x8 {( u1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)
) {( D6 m y9 {) i9 C m3 q2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)
% A1 w; F. ]. V3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)5 a3 u$ Z R% {, b0 M
4、青蒜的蒜白和叶子
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