晚餐推荐：苕粉怎样炒才更好吃？十分钟就让您爱上它！

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- |1 o: l7 m; s2 ~7 b0 ~5 T( A3 ~主菜:泡菜苕粉肉丝
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用料:猪瘦肉；姜；蒜；干红辣椒；葱末；盐；胡椒粉；酱油；水淀粉；
做法:
9 J) T5 I" E3 [# `- H1、猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌；泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软。
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2、热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅；锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味；下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
3、加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）；苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。

4、小贴士：1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。
4 v8 b% N) N' a1 t- E; B5、这道菜也算是地道的湖北菜了，在咱湖北人民心里有着很重要的地位。做这道菜，一定要选上好的脆爽泡包菜，再加上地道的红薯粉。炒制出来的成品里必须是有泡包菜的酸辣脆口，也有红薯粉的柔润Q弹才够味。

9 {/ C$ K5 u5 x6 o; T9 o% p6、红薯粉很爽滑，炒的时候用锅铲很不方便。所以，每次做这首菜，我都会用筷子来炒。操作起来更方便些，而且，也更容易把粉丝炒散炒匀～～～
, e: @( W5 l6 y  m: y! m副菜:泡椒土豆丝
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4 `0 ~) r; N+ n' {- h$ R6 o用料:土豆；泡椒；花椒；盐；姜；干辣椒；
) f$ \) K$ N: L8 o! ~1 @做法:
1、准备材料。

2、准备
1、干辣椒切小段，姜切片。
2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
3、土豆去皮刨丝儿。
7 E# A" B; W) U; p4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。
5、捞出沥水。
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; F: ~. q, I8 c( T5 E3、步骤
1、锅中放少许油，小火爆香花椒。
2、取出花椒粒，油留在过中。
6 w% l4 z- X4 O: o+ d# ?/ P& r3、放干辣椒跟姜片爆香。
& g0 A" z; J+ {" Q$ x7 c& t4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。
5、放泡椒丝跟泡椒水。
6、放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）。
7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。
9 |$ Z4 G- O( H5 D& K* ~6 F3 s" L8、出锅！
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4、提醒
1、花椒我建议还是先爆香然后取出，爆香的时候注意别过头，会苦哈。
2、你如果有自虐倾向，那土豆丝就自己切哈，我不自虐所有用刨刀，哈哈。
3、搓洗土豆丝一定要的哈。

5 n+ F$ P8 @1 p& v6 u0 }5、这是一道很辣的菜，一定要伴白饭吃才香，这可以说是一个缺点，容易让人吃撑。
7 I& n! I. l8 w! I! L2 ?; R! }6、土豆丝好不好吃，刀工很重要。土豆丝的身材直接影响它的味道，切得不匀不细的土豆丝，看起来笨笨的，吃起来也是笨笨的味道。

靓汤:白菜丸子粉丝汤
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用料:肉沫；鸡蛋；白菜；粉丝；葱花；姜；蒜末；料酒；淀粉；香油；盐；生抽；
做法:
. ?& X. H1 }6 [2 u  E9 X1、肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；
2、热油爆香姜蒜末；加入清水煮开；下入白菜煮软；下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。

3、小贴士：1、肉丸子先炸后煮不容易散，而且口感更筋道；2、做这道菜的时候汤要适当多点我和，因为粉丝很吸汤。
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4、天儿冷适当补充热量还是有必要的，今天就来这款平民版的暖身汤吧，好吃又好做的！
5、这次的肉丸子我先过油炸了一下，这样煮起来就不容易散了。
宝宝餐:蒜香番茄炒土豆片
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用料:土豆1个；番茄1个；大蒜4瓣；香菜（随意）；盐1/2茶匙（3克）；
* s4 ^" B) T9 w1 E做法:
1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。
! r; i, `. B/ e5 ~) s2、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。
3、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

1 P' v$ H# Y5 i) C7 L: k+ O9 q6 z  w5 y4、这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善食欲不振。
5、小贴士：1、土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。2、如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。3、番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。




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