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主菜:西兰花肉丸粥
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+ i( l" d, J! e& ?; M用料:大米;猪肉馅;西兰花;色拉油;生抽;水淀粉;葱末;姜末;芝麻油;盐适量;) {& k- R' n4 ~" b' a9 ^# G
做法:
0 A W3 ]1 T9 n* L9 K# ?; x1、准备好材料,西兰花,大米清净,猪肉馅中加入生抽,葱末,姜末,水淀粉,盐芝麻油调味腌制一会。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样肉丸口感更好。( p! L+ |7 e( \' B) W
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2、锅中加入清水,大火烧开后将做好的肉丸放入水中。煮熟后捞出。锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )5 Y3 F) v! O9 H3 a6 L, \: [: \, T
& \/ h5 H+ Z! q. K! N3、大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。煮至米已开花,粥粘稠时将肉丸加入同煮。煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。& p1 Q9 L( h/ R7 l9 f0 `* I4 {, c
- {5 D; p4 ?( u1 Q) U1 x+ f4、西兰花加入后搅拌一下即可关火,依口味调入少许盐。淋入少许芝麻油拌匀。可以开动喽。
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1 q( [+ J& ` n9 R& ]" ?9 q8 J5、小帖士:1.大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。2.煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。3.肉丸要想Q弹好吃,一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。: U7 B1 R+ L( S1 \$ W
6、粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物,一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。3 y4 w6 w' l9 f, ^- V$ R
7、我喜欢吃粥也喜欢煮粥,时间紧张就用高压锅,时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮,看着锅里米粒翻滚,听着咕嘟冒泡的声音,闻着丝丝的清香,舒服。
. ]- v/ I3 j1 e& D. x" v+ h* j8、今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错,就算没有小菜搭配也一样非常好吃,有肉丸有蔬菜营养也很全面。- r% l! z7 ?; V) S3 C2 w) W
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