豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

+ L0 u6 Y: d% K; A2 }+ U( v3 S4 {

1.莴笋香干

9 r; d! ^1 D$ F
# U) J7 T" V6 h! Z7 D6 }6 ]! z# Z
/ a& y& J# x; c

9 u6 L2 }/ y, o, z) m

6 Y0 Z& [8 X" Q3 n原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
( ?5 Y$ e- t+ \. H# A! `+ i# g
2 s1 C+ E+ b' X% \7 B% ?
做法：
# s) r+ u* Q$ g: |% o- `& z. o1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
' i" B5 p& [' m8 J3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
. Q% b6 X; m4 M) Q: H4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。


* q, I2 @, K2 t; {. ~

2.椒麻凉拌豆干

) x3 E1 ~" f) w) Z9 k
( i% w2 a- a. y+ q1 n9 x4 D# Y- C

1 z6 T2 [9 J# M2 X1 U+ m1 l

  D4 R& v! r$ V9 w( n% V8 x原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。
2 u% Z% q% X' g

做法：

( ~! @+ }, v1 U) f* q8 r5 W" Z& g1.豆干和红椒分别洗净切丝。
6 y; S- u4 X! W2 X/ y, Z% u' P2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。
% ?5 f! R9 ?" |+ s% \+ V  U
1 e$ J' l- z# S$ J4 W& R5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。
! R! E+ d; k8 u- c  X! M0 `


4 H9 I4 V$ W2 D$ Q* v2 K+ I

3.丝瓜蒸豆干

% z5 x! V7 k0 D/ w' R
& i0 A9 @$ Y7 h# J7 U* \/ M

' @0 M6 R' O/ `1 G2 Q# W

/ O, f2 V: u* I  j2 Z6 w$ T6 [原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
) J' n' O4 r, m/ t5 m

3 p8 c. Z: C) l. T  e1 t做法：
1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。

4.肉末豆干炸酱

* X' Y! R* v! M1 g/ m

原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。


做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
" v) H  ~& \: m4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
1 E( S* b1 T8 q& X# P- }* o* w* d7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
1 }, D- e+ W3 `# k7 r8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
& q- f* J9 f$ m/ }( k1 @9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
% \* ^% H& a6 u9 D11.大约30分钟左右，放入冰糖。
# u3 p! b" p/ H3 B5 @) n3 U3 y) E3 h" u12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。


/ p8 U, p; }9 _, @! i
* D7 `2 }" t" w3 I& ]/ }5 S% y

5.香椿拌豆干

; r0 U6 E* a# k. j" {2 T  E; [! i
" L- E) H: ^. K; A6 M, c

; Q1 \, u. n+ w5 ?  I

  ]# w3 _+ S! i( w1 V

! a3 q1 L  v3 n8 w原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
' C3 t& X+ r+ G" p. h. r

做法：
( i! T1 ~8 d) H6 z9 E8 [2 j1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
+ I/ o( ?  d8 _" H' b( q* b3.豆腐干切成小粒。
9 x# ]/ \1 z9 K' ^; A  @2 ?% z
/ v4 y0 _* u* o+ d( M/ F3 ^4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。
. ^8 q- f$ O, b) k9 _
9 g' R( w0 n1 W4 |+ U/ {! s; `+ I6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
) h0 ~3 R( N# ], S9 j
( x5 J' ?! Y: w3 O- G# o# q
1 H% |% q7 ^1 W5 V
' z0 C3 n$ X2 j/ Q+ x& h7 b

6.豆干回锅肉

. N- O: c  B( a1 E& o% Z' o/ `; c

9 Z: B5 B9 }: W$ m" l+ f

' c2 E8 D* `; e' ^原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
# m+ W' B8 k+ N3 o& c
) w; P6 L6 V! i3 E/ \9 u3 r
% J+ W: {. V6 D' T, f- |: s做法：
3 s5 ~0 U) _9 I. a  |- S1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。

" t# \- F  s1 ?2 t: \7 y9 ~& A* j3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

# [; x1 h9 u3 O, S. ]7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

" }* w" `; H( x& S) A9.加入肉片炒香。
$ x. v: P8 ^; D: w9 F; I6 e+ {$ s
; [8 Z# x; D7 v) l10.加入豆干翻炒30秒。
& k  I+ s( Z3 A$ p! e5 |( a  {; B( J
, G/ s2 n5 m& c# k6 H. s11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
; F) p# ~) ]/ b
: m$ `# D# T, E& g

7.辣味韭菜炒豆干

. t/ P7 I8 Z; I2 a

6 R- ]  h4 M% T4 B: n' M

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

2 O6 x+ H. t2 m4 a, e; N( [+ G
! l# U" ^5 w# |* m( }" B
做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
. a5 l) }- x( g$ U4 s
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。


转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32040-1-1.html 谢谢