几款越吃越瘦的晚餐家常素菜，赶紧收藏吧！

晚餐要吃点清淡的，今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱，正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。
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金针菇炒蛋

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做法：
( s) i& m) p: v2 S3 x, d% l. r! N1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
# u  V9 J, h6 L! B2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
/ W' U6 x$ I! ^* v4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
. [% x8 l7 I0 S0 `1 O1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

蚝油双菇

5 Z) L0 M6 e) H* x7 @; H做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;
. w& f# |. ?+ P' }* ?* K2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
) E3 A$ M" I1 j8 I1 Y5 ~4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
7 D: b4 T3 K% z小贴士：
, V2 x) ~" H4 e小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
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番茄炒西葫芦

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做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;
7 h( F0 V. y6 ?# f: b% m4 C3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

响油白菜

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做法：
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;
7 c6 L4 S  r4 f7 k8 d2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
小贴士：
1、油不需太多，够浇熟调料即可;
3 C  t" a- ~/ `: H8 g2、放凉了也很好吃。

金蒜小油菜

& @7 |* D2 D$ a& P6 a4 b* m主料：油菜500克
  |7 Z# q& }' o辅料：香菇1把
调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
; f/ m. v+ m& F/ d- L9 X金蒜小油菜的做法：
$ E9 m- m; {$ ?6 y0 s: K% v1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
- d, c) v/ Y* T7 C2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
  d0 H7 d) t0 e4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
0 a! ?0 [. t" U3 z9 @; g* q5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
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