几款越吃越瘦的晚餐家常素菜，赶紧收藏吧！

晚餐要吃点清淡的，今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱，正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。
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金针菇炒蛋

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# y3 |5 A' V5 |9 T( T, B- L做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;
  r) X$ r: ?, W3 m- N" V+ a3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
1 j1 l9 _9 b( x, f4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;
8 S' c7 D( v* S7 R: d2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
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蚝油双菇

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4 ?4 W: j. L9 M; Z8 G做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
8 }6 T" e* h  {% h3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
0 S1 w! J% `/ `! J4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：
小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

番茄炒西葫芦

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& ~) M) t7 z% L/ p" Y做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;
; i# d  ~. r7 I% E& I0 n  p5 d2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;
/ j# I2 [: I: J* {3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

响油白菜

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做法：
. X4 |3 x9 g* I0 s# I/ z9 V4 U1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
9 J3 S' a% q) d: `" T! `# C小贴士：
% W* v, m8 e# ]- X* _, b1、油不需太多，够浇熟调料即可;
! i# E' Q4 @5 Z- G' F) r2、放凉了也很好吃。
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金蒜小油菜

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主料：油菜500克
辅料：香菇1把
! Y' f" \$ U4 t0 e- R" C3 [调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
, u& n% p) Z; D% s; H8 N0 w1 \金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
) j3 @" `4 x1 @2 w. \" d  A' y3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
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