30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

$ A6 M' |( a( ^9 k1 _: @9 N酥炸南瓜花
图文 |薄灰
. f/ a4 y( [& ?* {  J( \5 i1 J# _原料：
) K5 ^& f- @0 m( `4 s& n5 E2 A/ P南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
做法：

: ]0 E' `# K. ]# T: V, n$ `7 _( g1、准备所需材料。
) E3 {1 c! ~3 p' J4 u9 T: ]2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
7 f- o2 l% |1 @3、将除南瓜花以外所有的材料混合。
& Y+ |2 j% x6 N8 L$ |1 t7 |2 J
, O+ g& `9 k! m" Z1 v4、搅拌均匀。
  Q8 f1 a& T  ~* y) _5 @% j( t* M; V2 G5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
1 E/ ]: P" S7 z' ]) C5 P* Y6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小窍门：
1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
2、没有泡打粉也可以不加。
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炸洋葱圈
( K  s- _+ R* b! |4 h图文 |kiss战女
原料：
& ?+ ~" ^/ T$ H, Z5 B洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
  Z7 L+ C" x6 J: X* N0 F' u做法：
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1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
3、均匀的裹上一层蛋液。

4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
/ l9 P! ~; f+ ^& T( c1 k' g& V0 Q5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
小窍门：
2 m+ _& A  \0 e7 a: E; m$ G1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
  e: K$ H- X4 S2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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香炸椒盐平菇
图文 |英英菜谱
原料：
平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
" d3 H" N4 u7 W& \7 M, u1 S3 c做法：
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1、平菇菇洗净，撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。
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4、面粉、淀粉中加一点点盐。
5、放入搅匀的半只鸡蛋。
/ C( U# D, {& O& {6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
- m8 N2 ?% _+ o2 R7 J8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。

10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
, ~: T8 j" J. B  i小窍门：
# o' A  z4 g: `0 A1 m/ o& r面粉淀粉的比例为6:4.
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4 Z4 P. B& B0 G0 {5 w8 a香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房
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炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

原料：
香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
7 l$ b! }& O4 z" L做法：
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: e5 G+ E/ W$ Y* z' t8 W1、准备好所有的食材。
2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3、把香蕉放入蛋液中沾裹。

4、再放入面包糠中滚满面包糠。
) F/ ?, b  l! U4 t5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
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6、中小火炸制金黄。
7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
小窍门：
1、香蕉切成小段更方便炸制。
2 \, i/ p6 O. T  N1 C9 ^2 y+ Q; F2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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炸土豆泥糖三角
4 W/ V" z( }  X1 s, v" R( B图文 |A苹果小厨
$ U0 @7 r3 m2 E* U原料：
/ j* x2 }2 F; C/ P4 J小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
做法：

1、准备熟小土豆。
% K7 v: P4 E; x( a2、去皮后用刀压成泥。
3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）

4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
  V* O+ ]% [' n1 D/ E& y; w$ t( s6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
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7、打成粉状。
8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
9、切成小段。

10、擀成面皮。
11、放入花生芝麻馅。
12、包成三角形。

13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
& n3 _; j9 `8 ^1 |% ?1 ~& q5 J! d14、保持中火，慢炸上色。

15、至金黄色捞出沥油。
16、放至微热，撒白糖食用。
7 ~5 Q9 b* c  }' C5 T7 t8 s1 `- W9 ^小窍门：
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
/ G: @% [3 s6 p3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

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; {; q9 b, k" E9 f这里“阅读原文”，查看30款素味炸食的做法

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