30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

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( ]2 N; T0 Q9 J/ E& N3 s酥炸南瓜花
图文 |薄灰
* Z0 ?/ b- n2 X# a6 \3 l原料：
" U% \1 d: k; t$ y! j# p南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
做法：

1、准备所需材料。
2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。
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8 Z" r' T% W9 k* h0 {& `4、搅拌均匀。
0 M/ H: |' Q+ L1 l5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小窍门：
1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
' L3 w% V( x) R# N2 {2、没有泡打粉也可以不加。
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* N: y' k  Z) H3 I; V炸洋葱圈
' F2 O' V: l! a7 f5 b% A图文 |kiss战女
9 Q) E' A. D5 j原料：
洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
2 D  S, l: B4 c5 b/ X1 {/ V# {5 b做法：

3 a# j5 C7 S: q& y* h1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
3、均匀的裹上一层蛋液。

1 U% i+ N4 i) `4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
# o/ I8 _7 |* J7 |* M5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
; s5 w. ?/ s; B. f3 P' `9 z0 O( G( V5 K小窍门：
! u! ?( z* I: k9 c3 f$ H1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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2 e; a7 d) u8 y; i1 Q6 T) a" g
: U( b+ O6 H! t8 }. ?; G' U香炸椒盐平菇
, e+ G: }# o5 {" j# _3 m: [图文 |英英菜谱
原料：
7 D% r9 C4 g. J, t! g平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
做法：
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/ y1 o( p/ V0 ]  U( u1、平菇菇洗净，撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

6 A5 N9 P9 Q2 B2 i2 Z& o4、面粉、淀粉中加一点点盐。
5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6 r9 X7 }3 w* w& R6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
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7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
! T* f# v, I% k0 k5 y9、平菇依次入锅。

10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
! i1 b# M7 |+ V+ H7 K% y# c12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
4 r* ]0 O# N' j: h5 `8 f( v小窍门：
1 M" }, ?- j" q: M; M) f' W/ o; C面粉淀粉的比例为6:4.
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香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房

炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

原料：
香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
做法：
! J; o  t& D/ s) l! u' S
+ o; ~& b. k" |4 p8 u1、准备好所有的食材。
! h: K6 Y8 d6 F3 c4 {0 [; X# m2 W2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
* W* e0 a2 M- _! O$ R1 j5 T3、把香蕉放入蛋液中沾裹。

4、再放入面包糠中滚满面包糠。
5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
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6、中小火炸制金黄。
7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
8 I; f; ^" B; K8 y/ f8 f" f- i小窍门：
1、香蕉切成小段更方便炸制。
2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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炸土豆泥糖三角
' V% e* _, z/ R4 }图文 |A苹果小厨
. w* a2 ~/ k! i% m$ g, f原料：
小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
+ l, Y$ z0 j% D做法：
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1、准备熟小土豆。
2、去皮后用刀压成泥。
0 [, K3 r) Z6 _) r2 C# G3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）
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4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
8 I3 d* x2 ^: q% J. `3 l2 v6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
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7、打成粉状。
8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
( |- d! T; `5 U. _7 K9、切成小段。

; g, t. {# X4 s9 q$ |' O10、擀成面皮。
11、放入花生芝麻馅。
) u9 @0 m9 y+ \0 @12、包成三角形。
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13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
; i8 T- U' Y5 V' n' m14、保持中火，慢炸上色。
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' p# @3 v3 I, O& c15、至金黄色捞出沥油。
/ C$ ~* E: \4 w( @, o. e  l3 A16、放至微热，撒白糖食用。
小窍门：
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
0 Z  _, e# c5 [4 K# C+ ?& h3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。
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) v1 D5 d! V  h: I点
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