辣椒这么腌 你试过吗！

一、配料：
3 \+ ~- q  b) `/ \+ F4 e8 }- R1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
+ y6 y! `* g7 ]7 i以上两样共计10斤，比例任意。
6 X! ^: M: h9 h3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
, A2 E9 Z0 m9 O/ v8 r8 }0 t( c2、生抽2两。
! N8 {* k9 h. m* q* ?1 F$ k3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
& |2 i3 n; J6 U" g1 r1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
' |! D1 g( p9 `, l+ C花生米留着三天以后再放.
三天后
1 T( k4 O0 _$ C& e/ v4 P0 c6 x三天后放花生米

现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
( F6 B3 g( V2 G: e; R' j: }为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。


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