辣椒这么腌 你试过吗！

1 b0 D4 d$ ?% h一、配料：
/ m! B0 K7 m  l% `$ H2 m; g& W3 y: ~- X  m1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
6 b. b: ^" {2 {6 Q4 z以上两样共计10斤，比例任意。
; v" _8 {! O6 m! v  Q9 P3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
$ v" y2 r/ C6 V# x9 A以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
9 Y; [' ]0 }! p二、添加各种调料：
9 d, o9 w" I, S& ~1 a1、精细盐8两。
/ E- N* g' F! w& F4 j3 i: O7 c2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
/ k+ @7 o  u1 n' H9 U4、白糖4两。
5、味精4两。
- N# ~- m1 H7 {$ J: s1 e6、50度以上白酒4两。
) }8 b0 w: Z8 e) p5 s0 k: M2 v把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
; Y( p; H  F% F" O4 H& Q如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
2 }* N$ g) `+ [) r/ y) ?1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
: ?7 E7 p3 P+ j. F2 v9 e三天后
) J+ i  O( d0 U4 T# |$ n. M三天后放花生米

! S) [( v- j8 v& V& X现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
4 ?9 S  a$ J' D1 W为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。

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