这些果蔬皮会致癌，以后千万别吃了！

6 t% P. \7 M" G# F( c* ]我们知道，果蔬中富含维生素，蛋白质、脂肪含量低，健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病，以后千万要注意！
- {6 `/ Q0 z/ T! }, w
% @" G! m( T7 }5 B易致癌的果蔬皮
/ _- f1 ~. z5 L: B
* H+ N* d* b( L% o  s" @

---

" D) ~7 A3 v' ?; g) y* N1、土豆皮
1 A* ^) @$ n1 Q1 \" ^2 ?# w9 ?　　


- Q7 {3 S3 ]8 d& |- _' F3 I2 D+ M# m土豆里含有配糖生物碱，大量摄入会引起中毒，轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻，重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时，有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉，所以尽量在煮土豆前先剥皮。
/ \% f; g& S: c1 }
6 z! c* G0 i; v5 X% d  f
% B* t! Z6 A& Q; t8 _3 U* j2、荸荠皮
　　
9 S( {- v4 x0 }* {# z# Q8 |' C

荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，荸荠皮中含淀粉较多，不适合糖尿病患者食用。所以，生食或熟食荸荠都应去皮。

3、烤红薯皮

& }9 Y* k3 o$ s. A- x7 |

6 Q  f6 J3 a3 Z: d红薯长期生长在地下，许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。
5 U" J- C, g: @/ Y4 J2 {
4、柿子皮
) ?0 f- T/ G- X, z3 O, p　

　
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，吃柿子时要去皮。
6 g# H: O6 r' Z1 L% B( _& d/ c5 l
5、银杏皮

+ A% x: i0 @! L8 Z3 a4 A/ {

银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

富含营养的果蔬皮
; O% }; x) y3 D% I* `0 y5 D
! j# B0 o  r% X8 z; o8 r

---

虽然有些果蔬皮不能吃，但还有许多的果蔬，带皮吃效果更好。
' m+ E9 A+ y1 R/ u! D
1、苹果皮抗氧化
) B5 G. Q8 s% b/ j* K


苹果皮富含膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外，苹果皮比果肉更具抗氧化性，甚至比其他果蔬都高。

3 P! x. N: f" N: {  s. l2、梨皮清心润肺

: B# H- a! @4 X1 ^

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。

3、葡萄皮降血脂
. E: f  y" E4 j3 W' ]
0 F% |; J; d' t, N

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

+ B& _& a; u# ]. e, A6 D% b4、橘子皮开胃化痰


! T2 E; m$ Y3 [/ j
橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口，能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

5、西瓜皮清热解暑
; l7 z  `" B2 `3 l

/ i* W  J* R! X$ g# O2 o% G
! \7 K% e; d7 U4 b. [西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
4 C3 ?# }; A  E& c, t
6、冬瓜皮利水消肿



1 M# m# A8 i) c7 I2 ^& r6 P6 A冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
# q- {# C' D& W5 Y
7、黄瓜皮排除毒素



黄瓜皮中有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。

8、番茄皮预防癌症
+ K# ?$ a7 ~" H  d6 [% `


番茄皮中含有大量的番茄红素，这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症。

9、茄子皮保护心血管

; j% M* Q6 z. M# \
+ k& P0 T% a- R8 E2 d
+ n+ ^+ t0 _; g茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外，茄子去皮后，其中的铁被空气氧化，很容易发黑，这会影响人体对铁的吸收。

如何去除果蔬皮上的农药？
3 T$ W: S+ Q! I9 _
6 D/ G: u% N. m- Y7 X6 o: L

---

: }( e; V# E4 N1、用清水浸泡和搓洗

! j0 _% L5 s6 N- {0 G/ p+ f: G; F

用清水浸泡和搓洗，可降低农药残留量，而且泡的时间越长，就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，较果更佳。
; N, L1 m5 R9 G4 Y+ w
2 l  B. ~6 Q3 }- Q0 {2、用开水烫
2 L  U" ^0 P0 Z7 n* C


高温可以使农药分解，除了用开水烫之外，还可以用油炒。


) P' D0 {1 u# d# S9 F3、用淘米水洗

% g/ o3 P$ \7 m  g5 `/ k7 p; W- Y

7 ?( e9 P& j. y4 L7 I淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为这样的淘米水呈现弱酸性，之后则开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。

8 E! Q0 [; Z- [% {: T7 N4 b4、阳光照射
( _* B8 L: D( _

8 o, t; c6 K5 p
阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。


, ^4 U0 L5 n% h9 o2 r（转载自“壹号收藏”）
- J  W" t& o) l* K; B  \7 d0 p) j
* ~( u+ W* V3 ]% P  l0 O! j/ D( n
2 Z  H8 ^* l- ]. F: e9 A

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-28924-1-1.html 谢谢