牙签肉

* u/ C  Q" f1 l! M0 P夏天就是要吃烤肉串，
" r/ ]% E# {( U& Q6 G2 o; `* Y. G满大街的烧烤是不是诱惑着你？
+ I# N: y! \. c' r( z. ~但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃，
所以还是自己动手吧。

这款牙签肉用猪里脊来做，
. B1 Z# w  o9 i9 \; B! ]. L: a肉质软嫩，
咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾，
) ^% ?% \+ P/ N/ N满口生香。
既可以下酒，
  W! e7 j$ N4 M( b也可以当作零食，
简单方便平底锅、烤箱皆可，
- m3 m. [& u6 R: Q; H. ^快捷的很。

4 A9 _/ m1 L# m) w【牙签肉】
% i6 o0 q6 i9 ~1 g6 v. ~原材料：猪里脊
调料：盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
制作过程：
! d! j; U9 X/ [  D1、猪里脊冷冻后切小薄片。
2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
3、将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
4、用牙签将里脊肉穿好。
9 A+ S! W; m% P7 C5、平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。

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小贴士：
; Q4 X: K( o9 h0 M" \1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。
0 {3 Z# v  W" S' j' V3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
0 t5 w/ T6 B* i9 F" e* p4、也可以用烤箱来烤。
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