牙签肉

夏天就是要吃烤肉串，
. K, ~7 {, t5 c& ]# D/ [3 F# z满大街的烧烤是不是诱惑着你？
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃，
所以还是自己动手吧。
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这款牙签肉用猪里脊来做，
' s* B$ J# Q4 E7 ^- W# }) d  A肉质软嫩，
咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾，
! n4 v3 J9 u* D7 d0 o满口生香。
既可以下酒，
也可以当作零食，
' `# ?  v2 p% @5 _, K1 `* X, Q简单方便平底锅、烤箱皆可，
快捷的很。

6 C1 u4 ~' J8 `7 X【牙签肉】
原材料：猪里脊
. W# T* F# p/ R: m( Q% L* Q: S调料：盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
' l, [- k- [& B7 y5 f制作过程：
1、猪里脊冷冻后切小薄片。
2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
3、将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
4、用牙签将里脊肉穿好。
5、平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
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" C$ i5 [! P( e& Z1 e0 c小贴士：
' e7 Z( m2 N/ r  g1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
- F8 N- u5 G0 @2 j- ]# ]$ b: r2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
4、也可以用烤箱来烤。

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