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标题: 热狗肠仔包 [打印本页]

作者: Ribbon    时间: 2016-8-10 02:15
标题: 热狗肠仔包
1. 将面团主料揉至出膜,发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份,滚圆松弛15分钟。$ N, p  x0 _8 v( h6 g
2. 将面团擀成长椭圆形。' K, q! z# Q' g4 T) y. P6 ?
3. 翻面,压薄底边。
8 q$ R6 k* }  t! s" V& `8 |4. 自上而下卷起。
3 s5 H! [- D' P) k0 ^/ h5. 搓成长条,绕火腿肠一圈,首尾捏紧。' D. Y8 T: \, T# m+ ]# H4 Z
6. 依次做好其余3个。8 w/ V8 ^% h( E: K" r: F
7. 最后发酵至2倍大。
/ k: x/ M& ~  Z1 d7 z1 C/ n8. 刷全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花,入烤箱烘烤。" J0 e: G( {5 n9 Z. n9 ~8 I* g' p
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